國內很多餐服公司都只會做桌頭菜，一桌一桌的，這種外企的分餐制讓他們很不適應，但分餐制才是以後企業的主流。
而且，杏花樓雖然是百年老店，但在西式正餐上很不擅長。
這的確有些為難，做法式料理的廚師可以招聘到，但並不適合這種企業。
能夠學到的西餐，都是那種餐廳裡用來享受的西餐，跟中式商務餐飲一樣，選單上的制定很傷腦筋。
但孫林不一樣，他上一世就研究過，尤其是在第一次開西餐廳失敗之後，進行過反思。
德國企業的管理層當然大部分都是德國人，而德國菜，偏偏連料理都談不上，法國人很喜歡把德國菜說成是鄉村菜。
這也是事實。
德意志民族是日耳曼人的直系後裔，在飲食方面喜歡大塊肉、大碗酒的吃法，雖然隨著德國經濟發展，文明進化，德國菜有了很大的改變跟提高，但是，用來跟法國料理對比的話，就好比我們的八大菜系隨意拎出來跟內蒙的烤全羊對比。
德國菜比較擅長火腿、燻肉、香腸等的製作，不下數百種，而這些肉類的製品大都是吃冷的，但也有不少香腸或燻肉是以熱食為主的，而這類食品在食用時通常會附帶酸菜、烤洋芋及芥茉醬。
香腸是萬年不變的熱門，德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸。
在孫林看來，其實這家德國外企的西餐很好打發。
如果能夠把C餐視窗從杏花樓手中搶走，那等於成功了一半，早晚能把杏花樓撬走。
雖然盯著C餐視窗，但是孫林卻準備在這家德國外企門口賣茶葉蛋。
沒錯，賣茶葉蛋！
孫林說出這個決定的時候，陳海他們幾個全都愣了。
明明想去承包人家的食堂，你卻去賣茶葉蛋，這是什麼邏輯？
神邏輯！
孫林在海州的時候，燒海鮮盛宴，燒私房菜，讓RB美食家們吃的滿口稱讚，就在幾天前，印象無比深刻。可轉眼，有名廚風采的孫林，卻要去擺攤賣茶葉蛋。
這還不如在四牌樓夜市擺攤賣燒烤呢！
“餐飲管理服務公司的執照還在註冊，要過幾天才能拿到，就算拿到，我們也很難跟外企公司談判。還不如先賺點錢，或許能找到機會。”
聽孫林這樣說，倒是務實的想法，陳海他們都認同。
至於是什麼機會，他們就完全想不到。
孫林也沒多大把握，雖然是重生者，但他也不是萬能的。只不過他心中有一系列的計劃，只要能一步步實現，還是很有希望。