下午的試菜結束得很早，除了季雪有一道蔬菜豆腐湯之外，姜衛生也準備了一道百味湯。
姜衛生的百味湯和季雪的蔬菜豆腐湯有異曲同工之妙，只不過百味湯的食材更加多樣豐富，也很隨意。基本上屬於有什麼就加什麼，無論是果蔬，肉類，還是海鮮，只要合適都可以往裡加。
調料也非常隨意，完全靠廚師的自我發揮，湯如其名，有千百種做法，所以故稱百味湯。
這道湯最初是江衛明創的，當年只要江衛明上班這道湯就會出現在國營飯店的選單上。江衛明會弄出這道湯，主要是因為當時食材稀缺，有什麼就做什麼，這道湯本是在招待外賓時湊菜數無意中做出來的，沒想到卻大受好評，從那以後就變成了國營飯店選單上的長駐菜。
姜衛生作為江衛明的徒弟，自然也會這道百味湯。
百味湯看重食材的搭配，應季節變化食材和其中的調料，在製作上非常靈活，非常考驗廚師的功底，最後會呈現出什麼味道，味道的好壞如何全看廚師個人。
姜衛生做了將近30年的百味湯，在國營飯店倒閉後他經江衛明介紹去一傢俬營飯店，百味湯一度是這傢俬營飯店的特色菜。而姜衛生，也在這30年的時間裡，摸索出了一些製作百味湯的技巧。
現在正值7月末8月初，時令蔬菜的種類非常多，相對應的百味湯的靈活性和變動性也會變得很大。
姜衛生從應聘那天起就開始準備百味湯了，再加上有這麼多年的製作經驗，這次試菜絕對是信心滿滿，志在必得。
姜衛生和季雪準備的都是湯，出鍋時間也差不多。
季雪研究了幾天蔬菜豆腐湯，去掉了萵筍加了兩種新的蔬菜，調料的用量方面依舊很精簡。湯的味道十分素淨，即使因為加了豆腐的緣故略有些奶白色看起來也十分清爽宜人。
姜衛生的百味湯和季雪的看起來就是兩個極端，小茴香，大頭菜，南瓜，玉米，甜菜，蘿蔔，紅捲心菜，蘑菇，西葫蘆，洋蔥，豬裡脊，牛肉絲和乾貝，放眼望去就是一鍋大雜燴。
不只是食材多，調料下的也很重，最後還勾了芡，湯看起來十分濃稠，有點西湖牛肉羹的味道。
季雪的湯清淡，鮮嫩，豆腐白嫩，蔬菜爽滑，一晚上都讓人覺得神清氣爽，彷彿把整個初春都含在嘴裡。
姜衛生的湯厚重，酸甜苦辣鹹五味俱全，入口的時候覺得滋味古怪，卻又讓人慾罷不能，味重，料足，就如同盛夏的陽光，炙熱而耀眼。
除了老爺子做的九轉大腸，這是江楓第1次吃到五味俱全的菜，而且還是一碗湯。
“師父，你看看我這個湯……”姜衛生一臉期待的看著江衛明。
“這是你自己摸索出來的配方？”江衛明問道。
“是啊。”
“湯不錯，但是百味湯不是這樣的，百味湯是沒有配方的。”江衛明笑道，“你原來也喝了不少我做的百味湯，你可曾喝過味道一樣的？”
姜衛生愣住了。