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第四十四章 殺豬

因為這件事,陳飛家和大伯家關係也有點尷尬。隨著時間的推移兩家的關係才漸漸變好。

何清泉也感覺到了,陳飛對他愛理不理的,也就沒有再自找沒趣,和陳飛說話了。

陳飛也和二姐聊起了二姐夫的事了,聊了沒一會。殺豬師傅就來了,大伯把殺豬師傅迎了進來。陳飛看著他,他一點也不想屠夫。大家印象中的屠夫都是一臉的橫肉還有一條長長的疤,個子高身體也胖。

而這個人身高雖然也不低,但身體一點也不胖。臉上更沒有橫肉和疤痕了,他長的還是很瘦的,看著也沒那麼蠻橫。如果陳飛在外邊看到他,絕對不會把他和屠夫這個職業聯絡在一起的。

殺豬師傅剛坐了沒一會,就有個人跑進來說水燒開了可以殺豬了。

殺豬師傅也沒有再耽擱時間,就往門外走。他到門口的時候拿了個竹子做的小背篼裡面裝了刀、斧頭等殺豬要用上的工具。

院子裡的人都在,殺豬可是個力氣活。人少了可把豬按不住。

大伯把眾人帶到了豬圈旁邊,殺豬師傅把一個鐵鉤子給了一個年輕人說:“豬圈太小,你先拿鉤子爸豬鉤出來我們在上手。”

陳茜有點怕連門都沒有出來,陳飛不害怕。還有點好奇,也就跑到豬圈那看起了熱鬧。陳飛大伯養的豬都是大白豬,三頭豬關在兩個圈裡都差不多大,有個200多斤。三頭豬全身都是白色,都驚恐的看著眾人。

拿鉤子的年輕人二話不說就跳到了豬圈裡,豬圈裡的豬大概也知道沒什麼好事,就退到牆角朝著小夥哼哼了起來。

那個小夥拿著鐵鉤子就比劃了起來,豬也怕被鉤子勾住就擺起了頭。

“小心點,別把自己傷到了。”陳飛的大伯見狀就說道。

豬圈裡的小夥也沒說話就點了點頭。就在人和豬僵持不下的時候,小夥率先發起了進攻。一鉤子就鉤在了豬脖子下邊,豬頓時就大叫了起來。這時從牆上又跳下了一個小夥,一把攥住了豬的尾巴。

攥住豬尾巴的那個小夥一使勁就把豬提了起來,豬的兩條後腿懸空了就使不上勁了。

他們兩個合力把豬弄出了豬圈,一出豬圈有有三個小夥幫忙把豬往條桌旁邊拉。

拉到了條桌旁邊,兩個人一前一後的一拉起了兩條腿。一起使勁就把豬放到在了條桌上面。豬使勁的掙扎了起來,大家合力把豬死死的按在了那裡。把鉤子取了之後,豬頭猛擺起來了,頭往後揚好像咬人。那個小夥把鉤子放下後,就抓住豬耳朵往下拉。

這時殺豬師傅手裡拿著刀走了過來,沒拿刀的那個手在豬的脖子那裡摸了摸,然後一隻手壓住豬頭,一隻手拿起長刀對著剛才手模的地方使勁一捅。霎時豬叫聲就變成了呼呼聲,殺豬師傅一隻手把放遠了的盆子往近拉了拉。隨著長刀的慢慢抽出豬血也就流到了盆子裡。

“把腿放開。”殺豬師傅大喊道。那幾個拉著豬腿的小夥就把豬腿鬆開了。大肥豬好像用盡了最後的力氣一樣,腿用力蹬了幾下後就結束了短短的豬生……

等到豬血不在往外流的時候,殺豬師傅用手把盆子裡的血沫撈了出來之後,大媽就把盆子端走了。回到廚房之後往裡倒了一些鹽還能做一道菜。

這邊先把豬放在條桌上,大家又往一個大木桶裡加水。殺豬師傅不斷的把手伸進去感受水溫合適不合適,然後指揮大家是到熱水還是冷水。

這桶裡的水不能太燙,不然會把豬皮燙壞。也不能太涼,不讓毛弄不下來。還有就是桶裡的水要多要少,這要看豬的大小。

沒過多長時間,殺豬師傅就阻止了再往大桶裡填水的舉動。殺豬師傅指揮大家把豬抬進大桶裡。大家把豬放到大桶裡,豬的一面在桶裡泡了一下就把豬泡過熱水的一面翻過來擔在大桶邊上。眾人拿著殺豬師傅帶來的石頭就往豬身上擦,石頭一擦過那一塊的毛就掉了。遇到擦不掉的地方,就用小盆子在桶裡弄一點熱水澆上再用石頭擦就能下來。一會就把豬一面的毛弄乾淨了,翻另一面接著弄。

把毛都弄乾淨了之後,就把豬掛在搭好的架子上。殺豬師傅用刀子在豬肚子上開了一個小口,然後又用一個木頭棒子從小口往裡捅。

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