戈特利布和朱迪斯·瓊斯略顯自矜，兩人剛才勸說林朝陽時毫無架子，那是因為被林朝陽的才華所折服。
面對一般的作家，他們可沒這麼好說話。
說笑之間，晚餐就緒，眾人落座進餐。
順著剛才的話題，朱迪斯·瓊斯跟林朝陽請教了一些關於中餐的問題。
「朱迪斯，其實很多人對中餐有個很大的誤區，他們習慣於按照國家來將飲食劃分，這對於法國、義大利這些歐洲國家來說沒什麼大問題，但這樣的劃分對中餐並不適用。」
「為什麼？」
「我們說飲食，它實際上某一區域、某一群人自古以來逐漸養成的生活方式。
中國幅員遼闊，東部沿海、西部高原，北方平原、南方多山，還有盆地、沙漠戈壁、丘陵不同的地形，東北部靠近北寒帶，南部卻接近熱帶。
如此巨大的經緯度跨度，不僅造就了中國不同一般國家的民族多樣性，也造就了各地完全異的飲食習慣。
比如我的家鄉東北三省，那裡地處寒冷，飲食風格略顯粗獷，調味重油重鹽。因為在漫長的冬季裡，人們必須要以此來保證體力。
川渝一帶以辣聞名，因為那地方雨水多、氣溫高，辣椒中的辣椒素可以有效幫助人們驅寒祛溼。當然，這個是中醫裡的概念···
所以說，許多人以國家的形式來總結和歸納中餐，往往不得其法，原因就在這裡。
我認為更準確的方式是以省份，或者是區域來劃分。
比如東北的平原地區以及內蒙古東部，這幾個地方飲食習慣相近，就被劃分出了遼菜這個獨特的飲食系統——...”
說起中國的飲食文化，林朝陽侃侃而談，滔滔不絕，聽得在場眾人一愣一愣的，沒想到中國人的飲食系統如此複雜。
「有意思！」
當林朝陽的講解告一段落，戈特利布讚了一句。
對於林朝陽在不知不覺之間成了今晚聚會的主角，大家也並不介意。
在場的都屬於典型的左派知識分子，倡導反對種族主義、性別歧視和環境破壞等問題，強調個人自由和多元文化，具有很強的包容性。
因此對於林朝陽所闡述的這些飲食理念和文化並不排斥，反而十分欣賞。
他們的性格和喜好也是《紐約客》這份雜誌的讀者群的一個縮影。
今天的聚會有好幾位都是六十歲以上的老同志，精力遠不如年輕人旺盛，到晚上九點聚會便散了。
臨走之前，戈特利布不忘叮囑林朝陽早點寫兩篇稿子先交上來，他好推進專欄的事。
林朝陽應了一句之後告辭。
傑森·愛潑斯坦主動和林朝陽走到一起，等走出戈特利布家的院子後，他才張開了口。
「林，你會不會覺得戈特利布邀請你寫專欄這件事有點突兀？」
看來愛潑斯坦是瞭解些內幕，林朝陽點了點頭，說：「是有點。」
傑森·愛潑斯坦嘆了口氣，說道：「他也是沒辦法————”
1985年薩繆爾·紐豪斯入主《紐約客》，出於商業目的對雜誌內容進行了不少調整，一度導致《紐約客》在讀者和廣告商心目中的形象大打折扣。
羅伯特·戈特利布就是在這樣的情況下接手了《紐約客》。