“不，是煮餃啊！可是沒有人規定餃子在下過煮的時候，不能夠提前蒸一下啊！”喬蘇笑著說道，“那為師要考一考你，為什麼這個餃子在下鍋之前，要蒸一下呢？”
“這個……”汪白玉搓了搓自己的下巴，“讓我想一想。”
“我知道！”趙小七大聲說道。
“哦？”喬蘇和汪白玉同時看向趙小七，應該說，就連趙廣都差異了。只有趙八妹，已經完全被喬蘇給她的驢打滾和糖果吸引了注意力，她知道驢打滾不能多吃，所以就不時伸手在驢打滾外面的黃豆粉和白糖上蹭一蹭，然後裹著吃。
“你不要胡說了，你在家的時候，就連灶臺都煤礦有摸到過幾次好嗎？”趙廣翻個白眼說道。
“誰說的啊！我明明有摸過灶臺的，六哥你不要冤枉我！”趙小七趴在桌面上，緊著鼻子說道。
“我知道七哥去灶臺……嗯，他是去灶臺幫娘拿東西啦！”趙八妹舔著小嘴巴說道。
“不許偷吃！”趙廣粗暴地在趙八妹的額頭上用力一彈，“你晚上不想吃飯了是吧？”
“哦。”找八妹左右看了看，發現大家都在看著她，因此她非常不好意思地低下了頭。
“小七你說說看？”喬蘇鼓勵地看向趙小七。
“可能是為了讓餃子更加容易熟吧！”趙小七晃著小腦袋說著，“我看我娘有的時候蒸東西，就是為了再從蒸鍋裡面將東西拿出來重新翻炒或者什麼的，所以我想……應該是為了讓菜更容易熟。”
“嗯，也是有些到道理的！因為很多菜如果炒的時間久了，顏色就會不鮮嫩，可是如果炒的時間太短，又不會熟，所以就會用蒸鍋先蒸一下，然後再進行對食物的二次處理。”喬蘇解釋道，“並且多一道工序，自然也就會讓食材更加容易入味。”
“我知道，就像是做同魚有關的食物一樣的道理一樣，對不對，師父？”汪白玉笑著說道：“為了讓魚肉的味道更加鮮美，做魚之前會先醃製一下，然後過油。過油的過程中，一個是讓魚肉的表皮跟好吃，一個就是……等等！”
汪白玉忽然對著大家伸出手，示意大家不要開口說話，她一個人在一邊走來走去，還不時嘟囔著。
“我知道啦！”汪白玉跑到喬蘇的面前，“師父，是不是為了讓餃子的形狀更好看呢？”
喬蘇的唇角越揚越高，然後笑著點了點頭，“對的！因為我們平日裡煮餃子的時候，不可能只煮幾個，所以當我們將餃子撈出鍋的時候，那些餃子的裙邊往往就已經北擠壓得變形了，所以為了避免這一點，我們可以將餃子先上過蒸，這樣餃子的皮就會變得硬一些，可以說這個蒸的過程，就是為了塑形。而燙麵呢？是為了避免餃子皮在蒸過之後變硬，影響口感。”
大家這才恍然大悟，原來為了讓餃子好看又好吃，有這麼的講究呢！
“不過小七說的也是有道理的！這樣蒸過的餃子出鍋以後，雖然還沒有全部熟透，但是也是半熟了！這樣的餃子除了蒸之外，也可以炸！”喬蘇想到油炸餃子，忽然覺得有些懷念，她小的時候，家裡最常做的就是油炸餃子了，因為她和她的爸爸都非常喜歡吃……