紅氏他爹王知明，仔細端詳著站在自己面前一肚子壞水的這個小子；越看越是喜歡，就見李過濃眉大眼長得一付高大的身板，雖然年紀不大，到也骨骼精奇、樣貌堂堂，尤其是那一雙不安分的大眼睛，瞧著自己滴溜溜地亂轉，顯然是在打著什麼主意。
他撇見師弟看向自己的眼神，王知明明知道什麼意思，不過還是猶豫了半晌這才點了點頭。李大善人早就看出來是怎麼回事，他在一旁看著傻兒子一言不發，只是一個勁地給王知明、羅教頭兩人斟酒佈菜。
這時下人們開始重新端來酒菜，桌上除了燙熱了的兩壺花雕，已經擺上了幾個壓桌的小菜，一碟蠶豆、一碟鹹花生，一碟豆腐乾，幾個切好的鹹蛋；李大善人斟了酒，吩咐家人們再去外面催一下，讓他們快一點上菜。
他對王知明歉意地說道：“鄉野之地，食物粗鄙沒什麼下酒之物，還望賢弟莫怪。”
王知明不在意地笑道：“兄長說哪裡話來，這有酒便好！”他沒等後續的酒菜上齊，就自顧自地又開動了起來。
李大善人點頭看著自己這位豪邁的義弟，他再看了看羅教頭，心想自己要如何捅開這層窗戶紙。
廚房中此時將另外整治好的冷菜流水般地擺上了桌，羅教頭見是一碟筍脯、一碟素火腿、一碟燻魚子、腐乾絲、風癟菜和醬炒三果。
羅教頭也是愛酒之人，他端起自己的杯子也不客氣，仰頭一飲而盡。摸了下鬍鬚哈哈笑著對師兄說到，“東主如此下本錢招待我師兄，可見是英雄相惜啊！”
王大善人舉杯勸道，“吾與兄弟一見如故，到也映了羅教頭口中惺惺相惜這個景，還望不要嫌棄酒饌粗陋的好。”
王知明也是大笑道，“兄臺如此說可是成心取笑小弟了，我雖餐風露宿遊戲江湖，可也知在筍脯的名頭……”
羅教頭素知師兄為人心高氣傲，出了一片真心相待自己，還真沒看出來他這般稱呼過誰。於是他笑眯眯地在一旁喝著溫熱的花雕，聽師兄與王大善人說話。
王知明替李、羅二人斟了酒，自己又斟一杯，一口飲幹，說道“小弟昔日也好此美食，故而求教於大方之家，所以得知這道筍脯是需取春分日之鮮筍加鹽煮熟，上籃烘之為上品。用清醬烹飪之時須晝夜環看，稍火不旺則溲矣；色微黑者，為中品；春筍、冬筍為之者下品也。筍脯出處最多，不過今日品嚐，小弟以為兄長家所烘為第一。”
三個人各夾起一著筍脯放進嘴裡大嚼，同時放聲大笑；李大善人示意一旁伺候的家人退下，讓李過為王、羅二人斟滿了酒。
王知明又用手裡的筷子，指著那一碟燻魚子道，“這燻魚子愈新愈妙，陳則味變而油枯。今日蒙兄臺厚愛，這一碟色如琥珀，定是出自蘇州孫春楊家之手！”
王大善人聽了更是撫掌大笑，三人又同時將杯中殘酒一飲而盡。
“這道腐乾絲要將好腐乾切絲極細，以蝦子、秋油拌之，佐以花雕為最。”羅教頭一邊說著一邊指著桌上的那碟風癟菜，向師兄介紹道，“師兄久歷江湖吃過的美食不計其數，可是此物卻不一定品嚐過。”
他見師兄對著碟子發窘，便說道，“這道菜名叫風癟菜，最是米脂的特色。需將上好的冬菜取心風乾，醃後榨出滷，小瓶裝之，泥封其口，倒放灰上。經春、夏、秋三季，在冬日食之，其色黃，其臭亦香。”