曾老疑惑地說道：“據我所知，清溪的人喜歡煮鐵觀音喝，家家戶戶都備有爐與壺，就是一些精巧的煮水器具，有酒精爐、小電熱水杯等。清溪人都喜歡隨手泡，或者是電磁爐煮水來沖泡鐵觀音的……”
周德清聽了這話，微微一笑，說道：“這也不一定吧？想要泡出一壺好茶，茶具最不可缺少。正所謂‘水為茶之母，壺是茶之父’。在泡茶的時候，要做到茶、水、火、器四者互相配合，才能沖泡出一壺好茶。那麼作為茶中之王，鐵觀音的沖泡過程更不能馬虎。沖泡鐵觀音，一般來說有‘茶房四寶’。”
曾老一愣，問道：“哦，是哪四寶呢？”
周德清說道：“蓋碗、紫砂壺、白瓷壺、玻璃茶具，至於什麼飄逸杯，我們就不說了，上不了檯面。”
唐晨倒是沒喝出幾千塊錢的“鐵觀音王”和一般的茶葉有什麼區別，就是喝完之後，鼻端、喉舌還停留著一股香氣，難道區別就在這裡？他對茶葉沒有什麼研究，更不懂怎麼品茶，只好默不作聲，當一個聽客了。
聽了周德清的話，曾老有點驚奇地問道：“那煮鐵觀音呢？”
“那只是老一輩人的作法，大碗茶嘛！”周德清笑道，“那會飯都吃不飽，哪裡還有什麼要求？就是拿個大的鐵茶壺，或者是銅茶壺，一鍋煮了茶水，賣個一分錢一大碗。現在有些老一輩的人懷念那種做法，才煮茶喝的。但鐵觀音，最好還是沖泡來喝，味道最佳。”
“原來如此！”曾老有點明白了，“但周老你剛剛說的，蓋碗、白瓷壺又是什麼東西呢？”
曾老雖然對古董有些研究，但是沒有涉及到茶具方面，竟不知道蓋碗和白瓷壺。
“其實蓋碗和白瓷壺，算是一類東西來的。”周德清說到自己最擅長的東西，舉手投足間有種令人信服的意味。“蓋碗是白瓷製作的，白瓷做的茶壺，就是白瓷壺了。蓋碗嘛，就是這個東西……”
說著，周德清走到一旁的茶具架前，拿下了一個茶杯來。沒錯，就是經常在古代電視劇裡面可以看到的那種有蓋的茶杯。
“這就是蓋碗了，上有蓋、下有託，中有碗，這是我們漢族的傳統茶具。蓋碗又稱‘三才碗’、‘三才杯’，蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意。‘茶托’又稱‘茶船’。蓋碗茶，須用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類而定。”周德清侃侃而談，不急不躁，很有涵養。
唐晨看了暗自稱奇：“難道這就是‘茶王’的風采嗎？果然不是一般人！”
周德清不知道唐晨在想什麼，繼續說道：“來來來，我們一邊喝茶一邊說……”
唐晨聞言，輕輕地嘬了一口這“鐵觀音王”，然後學著曾老輕輕地閉上眼睛，等到他睜開眼時，周德清又為他們添了新茶了。
“現在的蓋碗材質有瓷、紫砂、玻璃等，以各種花色的瓷蓋碗為多。但最為正宗的，最適合沖泡鐵觀音的，還是白瓷蓋碗。而且白瓷蓋碗沖泡的鐵觀音種類也很講究，須是清香型的鐵觀音，才能泡出清香型鐵觀音的香氣和滋味。如果用紫砂壺泡，清香型鐵觀音，則很多情況下會出現‘悶’香的情況，滋味、茶色偏‘稠’、‘重’。既影響茶湯，也影響了味道，所以一般不用紫砂壺沖泡清香型的鐵觀音。紫砂壺一般是沖泡濃香型鐵觀音的，並且要用大嘴的紫砂壺，這樣才能開發出濃香型鐵觀音的‘內涵’清香味道，這樣才會有甘中帶甜的味道。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會‘熟化’了，茶葉的滋味會體現出‘澀’的一面。