持螯飲酒菊花天，沮江岸邊滿街鮮。
俗語說:“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”
在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋時節，坐在家中或餐館裡，品嚐肉質鮮嫩的石蟹，精敲細剝，其味無窮。再配以黃酒小酌，驅寒暖身，美食健康，勝似神仙。
南頤縣小河多且溪流縱橫，盛產石蟹，也叫溪蟹，舊稱石蟹。石蟹，為淡水產蟹類。甲殼綱，十足目，溪蟹科。棲息溪流旁或溪中石塊下，近似種類繁多。
南頤縣石蟹常見品種有細齒溪蟹和鋸齒溪蟹，個體較小，頭胸甲背面稍隆起，額部後方有一對隆塊，其前面有皺紋或顆粒，腿窩後方下凹，隆線清晰，前側緣有小鋸齒。在鳳陽河、九子溪等淡水區石蟹常有發現，且量多、鮮美、味醇，實為秋天的一大美食。
尤其是在暴雨過後為多，山民時有捕獲。石蟹經鹽漬，加入醬油、辣椒、蒜頭和味精調味，便可食用，為當地人喜愛的佐膳佳品。
螃蟹一般人都是知道的，但說起石蟹，知道的人就很少了。吃石蟹，當然是清蒸最好了，味道更鮮，再配一個醬醋汁，既簡單又美味，非常實用。
南頤縣人做石蟹有一套約定俗成的方法與步驟：
先把抓獲的石蟹在水裡清洗乾淨，再把洗淨的石蟹肚子朝上，擺在蒸籠上面。在石蟹的肚子上擺上薑片，撒一層蔥花，然後蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘即可。同時準備適量的生薑切末，添上少許生抽，加入多一點的陳醋，再淋點芝麻油攪拌均勻，吃石蟹的時候蘸取即可。
又是一年吃石蟹之時，當西北風吹進荊山的時候，石蟹便要成熟了，這時其肉緊膏滿。九雌十雄，九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，這裡說的是青蓮鎮，所以，青蓮鎮九月到十月，是石蟹最佳賞味期。
在深秋時節，走在青蓮鎮上，大多數菜館門口，總會聞到若隱若現的石蟹特有的鮮香味，配上姜醋蘸料，成就了一種美味、處處飄香的美食體驗。今年，石蟹成熟期時間是九月二十六日。
擇日，農天一帶汪紫薇回到龍巖村探究農家大院建造風格，順便到青蓮鎮辦事，剛好友人相約到老字號“一招鮮”酒館，給了今年石蟹開吃的一個大驚喜。他本來打算十月底約好汪紫薇一起來吃，這叫人算不如天算，不管早晚，只要是美味，就是最好的安排。
這不，石蟹未上，蟹黃來了。吃蟹前，先品蟹黃，抿幾口滋潤香醇的黃酒，算是開場了。就像一場戲劇的序曲，先來一段鋪墊，為整雙石蟹的上場，吊足了味蕾。飄香上桌，他們迫不及待地趁熱動起手來，大家無需講究。
農天一說，有人喜歡先吃蟹腳，有人保持最原始的粗狂吃法，掀開蟹蓋，直入精華部分。蟹膏，黏糯鮮軟，嘴巴頓時充滿了河水溪水沖刷出來的精華。
汪紫薇道，好像那一溪清澈的泉水，隨著一年的遊動，精華都被這生靈吸了過來，聚集在蟹膏上面了。
農天一忙著吃蟹便連聲“嗯嗯”。
蟹肉，滑嫩鮮甜，層層絲絲，塊塊條條，都是大自然造物的精靈。
蟹腳，細膩的食客，需要各種工具輔助，而農天一最喜歡就地取材，不用鋼鐵工具，他認為那是破壞食物靈魂的煞星。
於是，他告訴汪紫薇怎麼吃：把蟹腳最粗壯的上端折下來，前後破開，用蟹腳最末的一段，可以將上端的肉從一端全部捅出來。這種吃法，蟹腳肉最美。
汪紫薇深得要領，笑眯眯地說：沒想到你還是個美食家呀！