深山自古出賢能。身懷絕技，掌中乾坤，杯中四海，茶香萬里。
雲霧山深處，老牆，老屋，老瓦，老梁，老茶，一切都還是最老的樣子，但在其中，又不斷煥發出新的神姿，新的風采。
農天一最喜一盞微燈下，一桌家鄉的老味道。老房子，將過去的點點滴滴封存好，對未來躍躍欲試。
時光遠去，又是一個日暮黃昏。遠山在夜幕裡留下一根長長的絲線，既飄又繞，最後也不知道去了哪裡。
老屋，炊煙起。茶山上，又是新一輪的青枝嫩葉。都說山窩窩裡的茶樹生長最好，風水最佳。
採茶時編的順口溜，似乎還在山樑溪畔迴響：
清早上山紅日照，
拎起竹簍踏山脈。
姑娘媳婦勤採茶，
滿身清香惹蝶來！
每到清明節後，穀雨節前，是採茶的高峰期，姑娘、媳婦和孩子們就成了採茶的主力軍。
清晨，當一抹陽光剛從山頭露臉，採茶的隊伍早已出發，她們穿著簡樸，有些蠟黃的臉上洋溢著笑容，手提竹簍，頭頂草帽，簍子裡放著嶄新的或者是洗得乾乾淨的毛巾，捎上一個壺水，抑或簡單的乾糧，邀五喊六，一路小跑地赴向茶山。
採茶的人需要耐心，心靜、氣平，一枚一枚地採摘，一棵樹一棵樹地轉，一壟採完就換另一壟。如果是手腳快的，雙手像雞啄米似的，一抓就是一大把。那些雙手慢的，採茶就像在繡花，一指一指地掐。
臨近午時，那些會採的已將茶簍裝滿，一茬過後，採摘下來的茶葉，長得快的已是四葉五葉了，慢的也是兩葉一心，有的青幽幽的，有的青中略黃，有的還帶著露水，都是那樣的新鮮、柔嫩。
採茶時，採茶女之間也常拉家常，家長裡短的，或者是說誰家的姑娘該找婆家了，誰家的兒子該娶媳婦了，於是很多美滿的姻緣就在這個時節誕生，這生活雖說清苦點，可嬉笑打鬧平添了一種山野樂趣。
午後是將採回的茶葉整理的時間，每人面前放一把簸萁，採回的茶葉倒在簸萁裡，然後就是掐斷，兩葉一心的放在一邊，剩下的放在另一邊，不得混淆。
茶葉的炒制既是一門技術活，又是一個體力活。先將鐵鍋磨洗得乾乾淨淨，一塵不染，隨後一溜排開幾口大鍋，此時柴火燒得旺旺的，等鐵鍋燒得將要發紅時，將掐好的茶葉倒入鍋中，每鍋最多四斤，隨即一鍋一鍋炒制。於是就會聽見噼噼啪啪的聲響。
炒茶師的袖子已擼得高高的，有的乾脆赤膊上陣，一刻不停地將鍋中茶葉“連根拔起”，舉起平眉，有時舉過頭頂，然後顫抖雙手，茶葉紛紛落下，熱氣散發，迴圈往復，直到茶葉發蔫為止。
隨後，將炒好的茶葉放在事先準備好的案板上，或是石板地坪上，攤開散熱，等到所炒茶葉完全涼透了，再聚攏起來，放在案板上揉搓，不斷揉搓，茶葉的水漬被揉搓出來，變得更加柔蔫，在此環節中，還需不斷地將抱團的茶葉解開，以防纏繞。
這道工序完成後，將揉搓好的茶葉再次倒入鍋中，文火翻炒，達到一定程度後起鍋散熱、涼透，再次揉搓。