所有的茶葉都炒好了，茶葉全部攤開，放到簸箕裡，整體顏色偏褐，等完全冷卻後，祁先生的妻子就會拿來一個暗紅色的陶瓷罐將新茶裝好，放到火隴屋的窗臺上，這就是祁先生家人平時喝的茶葉了。然後他的妻子把剩下的茶葉全部裝進一個大袋子裡面，紮緊袋口掛在堂屋的樓板上，這就是一家人一年的用茶了。
當然，這些茶葉很多時候也是要用來待客的，這是山裡人待客必備的禮節。
“無水不可以論茶”。
祁玉先生常跟農天一講解茶史典籍。他說：自明代以後，朱元璋的一句“罷造龍團，惟採茶芽以進”，使得茶葉的飲用方式有了天翻地覆的變化，從煎茶點茶改為了泡茶，對水質的要求也變得更為嚴苛。
許次紓《茶疏》中便說道“精茗蘊香，借水而發，無水不可以論茶”。也正是從這時開始，各類茶書裡關於雪水的論述多了起來。與之而來的就出現了“靈水”、“天泉”的說法。
這時，祁先生跟農天一講起雪水泡茶：先是田藝蘅的《煮泉小品》，他將露、雨、雪等天上下的水歸為“靈水”，即“上天自降之澤”。他還特別提到：“雪者，天地之積寒也。《汜勝書》：‘雪為五穀之精’。”他認為雪水對五穀有利，所以特別適合泡茶。
不明白為何陸羽把雪水列為末品。他當然不明白，因為陸羽壓根兒沒提到過雪水。
隨後是屠隆的《茶箋》，論及“天泉”：“秋水為上，梅水次之。……雪為五穀之精，取義煎茶，幽人清況。”他把雨水、雪水都歸為“天泉”，還特別說明了不同季節雨水的品質不同。
農天一聽後說道：這兩人都把雪水泡茶的地位提到了極致，勝過了山泉水。有意思的是，有人把雪水捧為靈水、天泉，至高無上，但也有人把雪水貶到谷底。
那時候小，農天一不愛喝茶，總覺得聞著香，喝起來卻又澀又苦，起初，他不碰茶。
農天一與祁先生相處了一段快樂的時光。只有在下雪天，農天一從外面玩耍回家，凍得手腳冰涼的時候，總會被坐在火隴邊喝茶的祁先生哄著喝幾口，還說小孩子喝點茶對身體好，幾口熱茶下肚，農天一立馬覺得暖和多了，也許是雪水煮茶的原因，也許是天太冷，他還真覺得沒以前難喝了。
後來漸漸大了，巫青告訴農天一：在冬天裡，祁先生為了讓你暖暖身子，總是在你學習結束前煮點淡茶，再加點白糖，等著你喝，所以農天一總覺得那茶還帶著甜味呢。
長大後的農天一也愛上了喝茶，尤其是加過糖的茶。這習慣就來自於祁先生。正所謂一日為師，終身為父。
時光荏苒，白駒過隙，轉眼間人到青年，農天一總會抽空去看看自己的老師，路過那片茶園，看看那些茶樹，不覺回到了稚嫩的時光……