薑茶，價廉物美，還有防病療病的良效，而蘇東坡又樂於向朋友們介紹，所以不久，汴京的市井中，薑茶便廣為流行起來。人們為了記住它的由來，特意給它取了個雅名，就叫“東坡茶”。
蘇軾，出生在四川眉州一箇中產家庭，父親蘇洵是一個有才華卻考試總是不中舉的人，於是在家專心寫作並輔導兒子蘇軾和蘇轍做學問。
蘇軾20歲那年，蘇洵帶著他和蘇轍離川赴京趕考，一篇《邢賞忠厚之至論》的策論題，驚豔了主考官歐陽修，小試官梅堯臣。歐陽修道：“此人可謂善讀書，善用書，他日文章必獨步天下。”
蘇軾是北宋中期的文壇領袖，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得了很高的成就。其文縱橫恣肆；其詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格，與黃庭堅並稱“蘇黃”；其詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表。
當然，蘇東坡除了是個大文豪以外，更有美食家之稱，現在被流傳甚廣的東坡肉，正是出自蘇軾之手。
元豐八年，東坡從黃州復出，元祐四年被調往杭州任太守，其間東坡指揮民眾疏浚西湖、修建湖堤，杭州百姓感其恩德，送來了豬肉和酒。
東坡給廚工批了個條子：“酒肉一起送”給那些修浚西湖的民工。結果，廚工粗心，看成了“酒肉一起燒”，用美酒將豬肉燒得紅香酥爛，香飄西湖，令人垂涎欲滴。
經過幾番錘鍊發展，這道紅燒肉終成正果，之後，在汴京的市井中，薑茶便廣為流行起來。人們為了記住它的由來，特意給它取了個雅名，就叫“東坡茶”。
蘇軾一生顛沛流離，幾經沉浮，但他始終秉持曠達胸懷，笑看風雲，坦然面對坎坷，
在日常生活中，常常能橫生樂趣，消解苦痛，從而成就了他千古一人的美名。
君子寬以待人。這個“寬”，有寬容，有寬和，有寬厚，有寬宏和大度。在人際交往中，蘇軾均以茶性與茶道對之。
蘇軾年輕時有一個朋友，叫章惇。這個人後來當了宰相，執掌大權。他當政時，把蘇軾發配到嶺南，後又再貶到海南島。
對於這樣一個幾乎將自己置於死地的人，蘇軾以大海般的寬闊胸懷寬恕了他。當蘇軾遇赦北歸的時候，章惇卻倒了黴，被貶到嶺南的雷州半島。
當蘇軾聽到章惇被放逐誒對訊息，他在給人的信中說：章惇到雷州，我知道後好幾天都很驚歎。這麼大年紀寄跡海角天涯，心情可想而知。好在雷州海康一帶雖然偏遠，但無瘴氣，望以此開導他的老母親。蘇軾還對章惇的兒子說，過去的不愉快再提它也沒有益處，多想想以後吧。
蘇軾的寬厚和大度，不僅是一種待人的態度，而且還是一種胸襟、一種境界。這正蘊含博大精深的茶道。
蘇軾喜歡喝茶，當時的紫砂茶壺很小，喝了一壺又一壺，很費事。蘇軾就想做一把大茶壺，因此買來了紫砂天青泥，拍拍捏捏做了幾個月，也沒做成一把像樣的茶壺。
一天夜裡，小書僮打著燈籠來請蘇東坡去吃夜點心。蘇軾看著燈籠計上心來，何不照燈籠的樣子做把燈籠壺呢？就這樣肚皮大大的燈籠壺做出來了，但又光又滑不好拿，於是搓條泥巴，這頭搭那頭，就像房屋上頭的梁，燒製出來後，蘇東坡提著“梁”，於是就取名“提樑壺”。
為了紀念這位大文人，後人就把這種提樑式的壺稱為“東坡提樑壺”。