“期間它會掙紮，翅膀會亂飛，你必須死死壓住它，用腳，用膝蓋。”
“喉嚨割破，就可以放下刀了，把碗裝到它脖子下接血。這時雞還沒死透，你就兩隻手分別捏穩它的頭和翅膀。”
“血放得差不多了，把它放進盆裡，等幾分鐘，徹底不動的時候，淋上沸水。”
“然後撈出來，拔毛、掏內髒。”
我們慢悠悠的走著，散步似的，講解期間，四眼一會兒靠近我，一會兒又默默離我兩步遠。
“不過大人殺雞兩隻手就可以了，他們手長，力氣大，一隻手捏住翅膀，再空出兩根指頭鈎住雞頭，把雞頭往後和翅膀一起按住，另一隻手拔毛割脖子，很方便，也很輕松。”
我展開自己手掌，骨節分明抓握有力，現在的自己也能用兩隻手殺雞了。
“它會很疼。”四眼低聲說。
“嗯？哦——當然會疼，所以下手要利索。”我說，“既然它們的肉好吃，那就讓它們死得痛快些。”
“它們疼不疼，你的舌頭可不在乎。”
“好像是的。”四眼半是良心不安，嘴上卻又說著，“我覺得黃燜雞挺好吃的，一點也不塞牙。”
“說明肉嫩，那肯定是你媽拿洋雞炒出來的。”
“啊？羊雞是什麼？”
“……你可真是少爺啊，這都不懂。”我吐槽道，“你媽沒跟你說過？”
他搖頭。
“行吧，”果真是兩耳不聞窗外事的四眼書呆，我解釋道，“洋雞就是外國引進的雞品種，專門喂飼料的，也叫飼料雞，一個多月就能出籠上餐桌，所以肉嫩。”
“洋雞用來炒最合適。土雞肉太硬，但是燉湯香。”
“當然，不超過十個月大的土雞，黃燜也挺香的。”
“但土雞不拿去燉湯，”我咂咂嘴，“也忒太浪費了。”
四眼贊同點頭：“我也覺得雞湯好喝，就是有時候太膩了，拿去泡飯剛剛好。”
“是啊，我爸煮雞那天，給狗泡飯的湯都是雞湯，那狗能吃出豬叫。”
四眼：“……”
才想起今天的主題已經偏了十萬八千裡，我趕緊扭回正題——
“說到無頭雞，我還真見過……”