“製糖？”
楊秦氏收了手，瞅著頭發花白的老爺子直皺眉，“你自個兒是什麼想法？”
“我在集市上走了一遭，特意找了家鋪子問了，一斤的蔗糖，這個數。”楊老爺子伸出顫巍巍的手指比劃了下，“一百五十文錢！”
楊老爺子直咂舌，楊秦氏也坐不住了。
“按我說，季丫頭說得不錯。”楊秦氏緩了表情，“你那些竹蔗擔到集市上去賣也就賣個幾捆，等這股嘗個鮮的勁頭過了，地裡的就賣不出去了。”也不知道是想到了什麼，她的眼眶紅紅的，說話甕聲甕氣的。“咱們兩個能再活幾年？得多攢些銀錢，蘭丫頭才七歲呢。”
老爺子欲言又止，默默的看了楊秦氏一會，嘆了口氣說道：“是啊，這糖，得制。”
然而不是現在，楊秦氏看看天色，眼瞅著天都快黑了，也只有等到明天再說，兩個小姑娘也快回來了，她得做飯去了。
季嬋把袋子裡的芋仔種在靠溪邊的田地裡，而那個大芋頭沒捨得種下，而是放在廚房讓楊秦氏煮瞭解饞，晚間季嬋回來的時候，看見那一碗燉芋頭，捂著臉好半響沒說話。
然而飯該吃還得吃，大概是因為品種的原因，芋頭雖然是燉的還是有燉酥爛，比預想的好吃多了。吃飯的時候楊老爺子說起製糖的事兒，話裡話外都是篤定，看來是沒跑了。季老師滿意極了，整個人樂顛顛的，大半夜的也睡不著，琢磨了一晚上的紮頭發，第二天愣是按照時間起床，半點疲憊都沒有。
就著鹽水漱了口，來來回回洗了三遍還是覺得沒洗幹淨，季嬋往合攏了的手裡頭哈了口氣，再伸到鼻子底下一聞，嘟囔道：“回頭得做個牙刷呀這……”
楊蘭她爺爺去地裡砍甘蔗，他腿腳不方便，年紀也大了，來回一趟只抗兩把甘蔗，都是去頭去尾，在溪裡洗幹淨的了。老頭子翻了翻地上的甘蔗，把上面的側芽都掰了，自己端詳了好一會兒，這才滿意的收了手。
甘蔗榨糖的方法真的很粗糙簡單，但是做起來也很費力氣。明代有專業用來壓榨甘蔗的工具，叫做石轆，石轆得動用兩人一牛。
一個人放蔗入轆，另一個趕牛帶動榨轆轉動，先拉動第一個轆，透過木齒帶動第二個轆。石轆互相擠壓，三次才擠幹蔗汁。第三次擠壓時，還要將轆向裡再夾緊些，使蔗渣更幹。蔗汁沿轆流下底座溝槽，透過竹筒流入大瓦缸沉澱。
等到瓦缸裡面的甘蔗汁沉澱下來，再把澄清後的糖漿倒入鍋內用火煮熬，等到甘蔗汁將要沸時，撈去泡沫及雜物，加入一二兩石灰。待蔗汁呈黃色時換一口鍋繼續熬，讓水份慢慢蒸發，然後把含糖量較高的蔗汁移入第三口鍋，加入些花生油或芝麻油，煮成稀糊狀後取出分三次注入“瓦漏”裡，靜置至糖漿結晶。這樣做出來的糖叫做赤砂糖，顏色由褐色變成淺淺的黃色，如果要製作更為潔白的白砂糖，則是用黃泥水淋下瓦漏中的黑砂糖,黑渣從漏鬥流入下面缸中,漏鬥中留下白霜，這層白霜就是白砂糖了。
季嬋現在手頭上沒有這麼多的工具，只能用楊家院子裡的那口大石臼把甘蔗搗出汁水來，然後把剩下的甘蔗渣滓放到石磨上讓耕牛再磨一遍，榨取殘存的汁液，等到放在缸裡面的甘蔗汁變得澄清後再下鍋熬糖，缸底的那一層也沒浪費，用細棉布過濾了倒鍋裡，就連渣子都餵了牛。
楊家忙活了好幾天才把地裡的甘蔗都熬成紅糖，所有人包括楊蘭都累得抬不起胳膊，一動就痠痛得不行。大概五百來斤的甘蔗，弄出了近三十斤的蔗糖，比例很低，但是回報還不錯。
剩下的一點甘蔗汁季嬋打算用來做玫瑰紅糖。玫瑰是前兩天上山採的野玫瑰，花苞雖然很小卻是漂亮的粉色，她採了數十個苞用小團箕晾了，本來是想拿來泡水喝的，因為喝了對痛經很有效，沒想到現在有了更好的辦法。
把生薑洗淨切成小塊，加少許清水舂成泥，再用棉布包了擠出薑汁，花苞揉開只取花瓣加入薑汁，再加入是薑汁數倍的糖漿，季嬋又找楊秦氏要了一小把的桂花一齊丟進去，用小火熬煮，慢慢的攪拌著。
等到煮成粘稠狀之後，小心的將小鍋傾斜著，把裡面帶著甜香的膏狀物倒入墊了油紙的木模子裡，趁著還沒固化，在表面撒上一些花瓣，看起來又香又好看。
作者有話要說： 季老師：糖糖糖糖糖糖糖糖糖糖！！！
李承乾寵溺臉）：好好好。
季老師：……滾滾滾滾！
☆、第 7 章
才放著一會兒的糖膏很快就就凝固了，季嬋伸手摸了摸，摸著還有些許溫熱就模子反扣在同樣鋪了一層油紙的砧板上，輕輕在模子的邊角處敲了敲，這樣脫模會容易些。果不其然，等到她提起模子的時候，底下就是一塊方方正正，齊齊整整的糖磚了。
季嬋小跑出去拿了塊幹淨的布，剛晾上沒多久的，還有點濕。砧板旁邊放了一個冒著熱氣的水盆，她把浸泡在裡頭的刀拿了出來，用布擦幹了，在糖磚上比劃了兩下就按住刀背往下切，切成大小一致的小方塊兒。菜刀在剛燒開的熱水裡泡得燙呼呼的，拿來切糖塊一點都不費力，也不用怕切碎了，偶爾有一兩點掉下來的糖渣子，季嬋就撿了順手塞嘴裡。這玫瑰花糖即不會過分的甜膩，又帶著玫瑰花的香味，回味的時候微微的辛辣，但是隻有一點點，大部分都被桂花給掩蓋了。而這紅糖養血活血