農場之前的禮包裡似乎獎勵了一罐子鹽鹵，不知道算不算鹵水，南枝摸著下巴，豆漿晾涼的途中上層還結了一層薄薄的豆皮，顏色比豆漿更濃鬱一點。
南枝拿筷子挑起這塊豆皮，小心嘗了一下味道，菽還是沒有大豆的口感好，即使過濾了一遍，豆皮之中依舊帶著淡淡的豆腥。
煮的時間也有點久了，帶著淡淡的柴火味，不算難喝，但和南枝記憶中的豆漿還是相去甚遠，只能說有幾分相似。
這應該也算是初步成功了吧？
確認步驟沒什麼問題，只要點鹵沒問題，應該就會做出豆腐。
其實比起鹽鹵，南枝更清楚的是另一種鹵水，石膏點豆腐可以說是耳熟能詳，但南枝腦海中的石膏能劃等號的是美院中的石膏雕像，還有骨折會打的石膏。
他怎麼也沒辦法想象石膏是怎麼點豆腐的，雖然他不知道鹽鹵是個什麼情況，但他手頭只有這東西看著和鹵水相關。
無論如何他都得試試，好在菽在大夏不值錢。
不過即使他有鹽鹵也得盡快弄明白怎麼做鹵水，不然手裡的鹽鹵用光了，就沒辦法做豆腐了。
既然禮包能送鹽鹵，應該也能有鹵水製作大全之類的東西吧？之前要印刷術都出來了，沒理由一個鹵水不能給吧？
南枝心裡不太確定，但還是決定試試再說。
晾涼之前，他用舀酒的小勺子給他和顧清晏一人舀了一杯豆漿。
還好之前把白糖弄出來了，不然這豆漿還真不一定能喝。
南枝映像中豆漿也能喝鹹的，但他屬於南方人喝慣了甜豆漿，反倒不太適應喝鹹的，對於他而言有種常識破裂的感覺。
雖然他喝不來鹹豆漿，但他尊重那些喜歡喝鹹豆漿的，口味問題又不是原則問題，互相包容一下就好。
他沒參與過甜鹹之爭，卻也有所耳聞，還好他的同學有南有北，並沒有因為口味問題發生過什麼爭執，頂多各吃各的。
加了白糖後的豆漿要好入口得多，白糖壓住了那股豆腥味，帶著淡淡的柴火氣味道還算不錯。
南枝接著翻找白糖的空檔，將鹽鹵從農場裡拿出來，一個酒壇大小的罐子裡裝滿了鹽鹵。
加了一部分鹽鹵到豆漿之中，液體也在鹽鹵的加入中逐漸變的一張網，靜置凝固後，還需要放入特質的木格之中，將它壓實壓牢，壓出多餘水分，讓它成型就成了豆腐。
這樣壓出來的豆腐口感會更好一點，嫩滑並具有一定彈性，也不會再有一些豆腥味。
“沒想到菽也能做出這麼些東西。”顧清晏真覺得大開眼界。
“如果有更好的豆子，也就是菽，做出來的東西口感味道可能會更好，有機會我找一找看看能不能找到品相更好的菽。”南枝對於成果是滿意的，對於原材料依舊覺得還能更好。
“枝枝何必這麼嚴苛？你已經很多人厲害了。”顧清晏覺得南枝對自己的要求太高。
南枝眼睛一轉：“那也比你厲害嗎？”
“那是自然。”顧清晏輕笑。
南枝被逗樂：“你怎麼也學來了這哄人的腔調？”
話是這麼說，心裡還是受用顧清晏的誇贊。