7月30日，星期一，夜，美黛酒家。
天氣熱，大家都不想吃熱菜，冷盤更加可口些，所以大鍋就沒煮東西，用蔬菜水果沙拉和真空包裝的肉塊代替，今天是兔肉。
一個啤酒套餐是啤酒十二罐，有冰鎮的，也可自行加冰塊。
飯勺的三勺蔬菜沙拉，半塊拳頭大的兔肉一起裝紙盤；上鋪十個開封即食的串，從二十種串中任選，每人十種不重複，先到先得。
盤周邊是碗勺的五種小菜，甜鹹花生、酸辣豇豆、酸甜蘿蔔、酸鹹白菜、鹹扁豆，各一勺。
再澆上碗勺的三種醬料各一勺，花生醬或芝麻醬、辣醬或酸味豆醬、甜味蝦醬或牛肉醬。
自動販賣機裡有雪糕和冰淇淋，當然是要另付錢的。
顧客一般是三百人左右，準備了各種蔬菜水果五十千克左右。
後廚的工作就是收拾蔬菜水果，總共切出來有四十千克左右。
香原風雅的第一個學徒日，從傍晚五點半到晚上七點半的上半場，切了數千克蔬菜水果，反正作蔬菜水果沙拉不要求食材形狀，只要不太長或太大塊就行了。
從晚上八點到晚上十點的下半場，香原風雅切那些拋棄的下腳料，純練習。
這與自家做菜不同，自家的菜一般一天準備兩千克左右就足夠，沒有審美疲勞。
而餐館的廚房，光是看著那堆起來的菜就容易麻木了，工作內容又是重複重複再重複，很容易疏忽大意。
許久沒有切過東西的香原風雅，如果不是戴著手套，早就自個兒把自個兒的手指切破了，也許斬掉塊肉也說不定。
而等結束，手有點酸手臂也有點酸，而最難受的是站得腰腿痠。
雖然中間休息了半個小時，但休息過後，再站，感覺更累。
香原風雅做男伴可都是坐著的，就算站著也是到處活動的，更這種站立完全是兩回事。
香原風雅晚上十點就走了，宮本家沒留他吃宵夜，他是來學徒的，不是來打工的。
香原風雅走在路上，感覺走路都不得勁，忍不住想一個問題，不是他能不能當廚師，而是他能不能把這一週的學徒幹完。……
另一邊，新潟市夕武新潟站南廣場。
服部一行人與西郡宗兵一行人，在吃過宵夜以後分開了，服部一直沒有機會打探本堂瑛佑的姐姐的資訊，也只能忍著了，等以後找到機會再說。
直接問本堂瑛佑的辦法，服部思來想去，還是否決了，實在問不出口。
萬一，本堂瑛佑回一句，你問這個幹什麼？
他真是很難回答，總不跟本堂瑛佑說，懷疑他和他姐姐是壞人吧？
而扯到水無憐奈身上，以本堂瑛佑對水無憐奈的反感，搞不好本堂瑛佑什麼也不會說。
更重要的是，如果就這樣問了，如果本堂瑛佑激動得大聲跟他說話，很可能會惹來和葉、園子、蘭她們注意，她們肯定會說他的。