柳氏把小蘑菇放到一邊不動，大蘑菇撕成小片，鍋裡用蔥姜炒香，再放入蘑菇，放入少許鹽，這個湯不需要多餘的調料，最後加上一點水，蓋上鍋蓋，新鮮美味的蘑菇湯就做好了。
再來一個平菇炒雞蛋。
柳氏還是依舊把蘑菇撕碎備用，把三個雞蛋放入一點鹽快速的攪拌均勻，熱油炒熟撈出備用。鍋裡繼續放油，蔥花爆香，下平菇，柳氏翻炒了幾下，平菇變軟了，她放入調味品，再倒入炒好的雞蛋，翻炒兩下。
鮮美爽滑，比肉都還好吃的平菇炒雞蛋就做好了。
“娘，你做什麼的，這麼香？”阮湘一進廚房門，就聞到了一股濃濃的香氣。
柳氏笑了笑，找出一雙筷子：“快嚐嚐孃的藝，合不合胃口。”
阮湘嚐了一塊，就是彩虹屁一頓吹，柳氏高興的都合不攏嘴。
“你這孩子，合著就是御廚都比不上我了！真是瞎說！”柳氏嘴上不承認，心裡還是受用的！
“那不能，一會讓孩子們評判評判，就知道我說的對不對！”
“我也給娘露一！娘你等著。”
阮湘把剩下的平菇一股腦的拿了過來，撕成一小片一片的，直接撒上鹽，焯出水分，只是她力氣還是怎麼的，蘑菇還是有些水分，她靈一動，用乾淨的抹布把蘑菇包起來，兩頭反著來，蘑菇才被擰乾。
這樣炸出來的蘑菇更酥脆，而且涼了也不回軟。
阮湘拿出一個海碗，按照比例先調出一個麵糊，大概比例就是兩個雞蛋、兩勺麵粉、一勺紅薯澱粉、五香粉和少許鹽，調成酸奶狀即可。
“這是什麼做法？”柳氏很新奇，站在旁邊伸著脖子問道。
“娘一會嚐嚐不就知道了嗎？”阮湘賣著關子，笑了笑。
她快速的用筷子給一個個蘑菇沾上糊糊，丟進熱七成熱的油鍋裡。
“娘，你幫我看著，火扯太大了！”
“行，知道了！”柳氏坐在灶前，撥弄著柴火。
蘑菇的表面經過油溫的烹調，變得金黃誘人，阮湘用筷子戳了戳，然後用籬耙撈出，又復炸一次，最後撒上調料。
她笑意滿滿的夾了一筷子，餵給柳氏。
柳氏輕輕一咬，就聽到“脆脆”的聲音，阮湘嘴裡不聽使喚的分泌著唾液。
“好吃不，娘？”