這邊阮湘得了信就往家趕，順道去了趟酒鋪。
“我爹年紀大了，買些米酒哄哄他。”十斤的罈子，阮湘買了三壇，一罈就要二百文，有些心疼。
“阮娘子，孝心可嘉！”酒鋪的掌櫃也贊同道。
等阮湘回家以後，柳氏正蹲在水井旁殺魚呢。
“娘，你怎麼不等我，自己一個人就開始了？”
“也不是什麼重活。”
阮湘也知道這是老人的一片心，就也沒再說什麼，只是換了身衣服回來，婆媳兩個齊心協力，一會就把魚洗乾淨了。
這一盆一盆的魚，阮湘說什麼也不讓柳氏粘手，她自己哼哧哼哧的，都給搬進了廚房。
新鮮的青魚去頭去尾，切成小塊。
大把的鹽和花椒炒香以後放涼，用來醃魚，這樣既去除了腥味，又增添了些許香味。
醃好之後的魚，一定要多衝幾次水，不然會鹹的。
沖洗完畢之後，把魚塊整齊的放到簸箕裡，瀝乾水份，再用小火烤到六成幹，這樣的魚，口味最佳。
其實今日是有些匆忙了，過幾天還是把魚曬曬吧，不然總是烤乾太費事了，阮湘擦了擦臉上的汗，心裡想著。
新鮮的魚加上白酒，曬乾，再用溫水泡開，也是一樣的效果。
滾油下鍋，用中火，把魚塊炸到表面金黃，魚肉呈蜂窩狀撈出備用。
鍋裡放油，加蔥薑蒜末、剁辣椒、陳皮、豆豉，再來幾碗老甜酒糟，最後放入醬油調味。
醬汁調好之後，倒入魚肉，小火翻炒均勻，等完全收汁以後撈出。
放到事先準備好的瓦罐裡，密封三天。
三天以後，直接上鍋蒸就更入味了，當然，直接撈出，也是可以的。
“好了，大功告成！”阮湘開心的把最後一罐搬到後院的東廂房。
“娘，今天我們吃簡單點，我有些累了！”阮湘同柳氏商量著。
“娘來做吧！”
“不用，我隨便炒兩菜，我爹回來吃飯不？”
“你爹不回來，他領著東東去你奎叔家裡了，今個就咱娘倆。”
“哎呀，那我攤兩張餅子，卷點黃瓜、豆皮的，您看成不？”
“有啥成不成的，你看著弄，我去院裡拔兩顆蔥去。”
“噯～”