不過你現在白案沒問題，但紅案上面的東西也得學一學的，哪怕只是傳統的，因為大多也會要臊子炸醬之類的澆頭。
你也不能總讓小謝給你做啊，以後這些東西還是得自己動手，否則的話你出去光會和麵有什麼用，你面活得再好，澆頭做得不好吃那也白搭，一碗麵中面固然重要，但澆頭才是讓一碗麵好吃的關鍵，你總不能指望所有顧客都是山西人，可以倒點醋就能把面吃完。”
“師父，我這不是一直都在學做面嘛，我想要把面做成和您一樣的標準，所以就在這上面花的功夫多了一些，不過紅案上的東西我也有學過的，就是和謝哥學的。”
“那就行，總之你要學的不少，除了紅案還有擺盤你也得學，這方面也不能全靠招妹，雖然他是咱們店裡的打荷，但你也要會這些東西。
萬一哪天招妹請了假，你不是還得自己弄嗎？所以有空的時候也多和招妹請教一下怎麼樣把面碼放在碗裡能讓麵條看起來更有食慾，更好吃。”
不過陳年這話剛說完，喬招妹就接過話音：“師父，我可以教他，不過他得給我交學費才行。”
“那你倆自己看著辦。”陳年樂呵呵的說道。
何海眼巴巴的看向了喬招妹和謝玉：“兩位哥哥，你們能不能教教我？”
“哈哈哈，小海同志，沒想到你也有今天，平常說話不是挺狂的嗎？怎麼現在不狂了？”
“沒有沒有，在你們二位面前我哪裡有狂的資格啊？我就是你們的弟弟，你們讓我幹什麼我就幹什麼。”
謝玉和喬招妹互換眼神。
最後還是謝玉說道：“行了，也不要你什麼，回頭你請我倆吃頓飯就行，怎麼樣？這個學費不貴吧？”
“不貴不貴，兩位哥哥真好，回頭我一定請你倆吃頓好的！”
“那還差不多，算你有點眼力見兒。”
大家都是師兄弟，彼此之間教一教也沒什麼，平常他們在店裡也是有分工配合的。
謝玉來了之後把那些澆頭給何海做好，然後在客人點單之後何海把面撈出來，剩下的都由喬招妹去做。這倒不是何海偷懶，主要是店裡的客人一多，光是煮麵就根本停不下來，這邊把刀削麵煮進鍋裡，那邊客人們又點了其他的，他又得去先做。
如果是重慶小面這些的倒是還好一些，可以提前做好，但山西面食大多數都是需要現做的，尤其是現在他們店裡的這些種類。
所以在最開始的時候何海一個人還能忙得過來，後來學會山西面食之後，一個人根本忙不過來。
陳年就站在門口目送著幾位徒弟們走了之後，也開始張羅著給紅豆做驚喜宵夜了。
今天晚上他要做的是SJZ正宗AH牛肉板面。
雖然這裡面提到了兩個地名，但真正的發源地其實還是在AH，因為早年間有AH的太和人到SJZ去務工開店。
所以就把他們那裡的板面帶到了河北，但他們做的並不是牛肉，而是羊肉。只不過隨著這道美食越來越流行，漸漸的羊肉也變成了牛肉，因此這牛肉板面也就在SJZ流傳了開來，並且發揚光大。
在河北其實也有很多版本的板面，但對於顧客來說只要好吃那就都沒什麼問題。
而且這種食物就像是在上海的正宗河南拉麵，在河南的正宗XJ大盤雞，在HLJ的正宗老四川麻辣燙，在深圳的正宗海南椰子雞，在香港的正宗福建炒飯，在福建的正宗重慶雞公煲一樣。
有些東西在當地可能並沒有那麼出名，只有個相應的做法，但到了外面就可能火得一塌糊塗。