陳年一邊忙著工作，一邊想到。
“雖說先前的時候店裡增加了兩道素菜，但現在還是有點太少了，回頭再多加一些清炒的蔬菜，不過這種菜倒是簡單，別說是我，就連謝玉也能夠完全勝任。
但現在店裡好像還缺一些小菜，雖然可以點滷味，但就算是跟柱哥的麵館裡，也會提供一些小冷盤讓客人免費吃，晚上還是搞點這這種小菜吧。”
到了晚上的時候陳年一共確定了五種小菜。
蘿蔔泡菜、臘八蒜、包菜絲、辣蘿蔔乾和醃芥菜，其中蘿蔔泡菜在四川這邊吃的比較多，而臘八蒜則是北方人吃的多一些，但經過醃製之後的臘八蒜已經沒有了本身的辛辣味道，吃起來也非常的適口。
包菜絲沒有那麼多的講究，這個在祖國的大江南北都能吃得到，而辣蘿蔔乾也是南北方都有的一種鹹菜，北方的話陳年以前吃過六必居的醬菜，裡面就有這個，而南方陳年則是在江浙一帶也有吃過。
醃芥菜就更不用說了。
陳年上學的時候學校裡就有，而且小時候在家裡老陳也做過。
下午的時候陳年買了許多材料回來，便準備將這些小菜搞出來。
而且陳年也都已經想好了，這些小菜到時候就放在店裡免費供應，只要客人能吃得完，想吃多少都行。
因為這些食材可能也就蒜稍微貴一些，其他的真花不了多少錢。
再加上老媽樂善好施的性格，到時如果有客人喜歡，也可以給他們帶一點回去，現在的年輕人都喜歡在網上發影片或者是攻略，他們能把這個發出去，也可以幫著店裡再宣傳宣傳。
這樣一來在小菜上花的錢完全可以在客人身上賺回來。
以前陳年還只是想著錢夠花了就行，但現在面臨著結婚陳年還是得多攢點錢。
一邊如此想著，陳年也一邊開始準備做了起來，這些小菜有些醃上之後在冰箱裡冷藏一夜就行，但有些需要多放幾天才能吃。
首先陳年把所有的食材去皮洗淨之後，切成條的切成條，切成絲的切成絲，緊接著把蘿蔔芥菜以及包菜分別放入盆中撒了一些鹽，先行浸泡。
這一步的目的是為了讓這些食材殺出多餘的水分，等到醃製的時候才好讓他們吸收調料的味道更好入味。
醃製需要時間，在這個時間裡，陳年打算先做臘八蒜。
臘八蒜在北方是一種比較常見的小菜，其主要食材就是蒜，而這個小菜顧名思義就是在臘月初八這天做的，至於為什麼要在這一天醃蒜，陳年以前也問過北方的同學，但他們也都不大清楚。
只是陳年知道這樣醃出來的蒜，成了之後就會變成綠色。
而且以前北方的那些同學們還說，他們醃蒜都是從臘月初八這天開始一直醃到大年三十或者大年初一再開啟蓋子。
到了這個時候蒜也就醃好了，在每頓吃飯的時候可以用筷子夾出來一些放在小碟子裡，裡面的那些醋用來蘸餃子吃也是一絕。
只是陳年雖然不知道這個習俗的由來，但他知道之所以在臘八這天醃是因為在以前的時候，北方家家戶戶到了冬天就會生火爐來取暖。
但外面的天氣又特別冷，所以他們就會在白天的時候放在爐子旁邊同時也能保證被太陽光曬到，等到晚上的時候就放在窗戶邊上。
在這樣的冷熱交替之下，蒜也會快速變成綠色，等什麼時候罐子裡所有的蒜都變綠了，也就可以拿出來吃了。
 本章完