陳年雖然也是第一次做叫花雞，但叫花雞的難度和帝都烤鴨相比實在是差太遠了，整體的步驟來來回回無非就是那幾步，因此陳年完全可以憑藉著感覺來做。
而且在這裡陳年和宋三老爹也學了不少的東西，再加上自己以前的乞丐的身份，所以做這個也不會引起太大的懷疑。
當然這只是陳年自己心裡所想的而已，實際上宋三和許二妮根本不會懷疑陳年。
叫花雞所用的泥土，陳年感覺如果在條件允許的情況下應該會用專門的土，但那也是放在宮廷之中和後世。
現在無非就只是給小桃做一個簡單的小零嘴而已，因此隨便找點差不多的土就可以用。
而在這樣的縣城裡弄點土那還不是簡簡單單？
金銀沒有，土多的是。
這些土在剛才小桃清洗雞的時候陳年就已經找來了，並且將它們碾碎又把裡面的土塊過濾了出來，只剩下細碎的部分。
“雖然雞已經清洗過了，但畢竟沒有焯水，雞肉或多或少的還是會有些雞腥味，如果再弄點酒，是不是會更好一些？”陳年在心中想道，“不過放在雞肉上可能會變味，灑在荷葉上也不太容易揮發，過多的讓酒精留在上面估計會變酸……或許，可以用酒來和泥？”
想到這裡，陳年轉頭：“爹，我能不能用點你的酒？”
宋三雖然從剛才開始就表明了任由陳年他們去做，但時不時的也會瞟一眼，此刻聽到陳年要用酒還以為是陳年想要用酒來繼續醃製。
“沒事，用吧。”
陳年意外的看著老爹，沒想到對方會答應的這麼痛快。
於是直接去院子裡的地窖之中拿出一罈酒來。
回屋之後開啟蓋子，直接就往承裝著黃土的盆裡倒。
看到這一幕，宋三當場就急了：“臭小子，你幹什麼呢？”
“和泥啊，剛才您不是答應讓我用了嗎？”
“我那是讓你用酒和泥嗎？”
“快別倒了！這酒我平常都捨不得喝呢！”
剛才在說話的時候，陳年一直沒有停止倒酒的動作，直到被老爹制止之後才連忙將罈子收了起來。
宋三快步來到這邊，看著已經被倒進土裡面的酒，心疼的捶胸頓足：“真是敗家子啊，我要知道你拿我的酒來和泥，說什麼也不能讓你這麼糟蹋。”
“爹，這酒可以去腥，所以我就用了一點。”
“這是一點嗎？”
宋三從陳年手中奪過酒罈子晃盪了一下，發現裡面的酒被陳年倒出去大半，他的心也涼了半截。
“唉，敗家子啊敗家子，現在咱們的生活是好了些，但這一罈子酒就要五十多文！你倒的這些酒怕不是比這隻雞還貴！”
這時許二妮也連忙過來勸說：“哎呀，老頭子你這麼摳幹什麼？兒子要用就肯定有他的道理，再說咱家又不是缺這幾十文，他想用就讓他用唄。”
“那是幾十文的事兒嗎？”
“我是不想看他浪費，難不成等一下他要把這些土也吃進肚子裡去？”