在白金之星號從舊金山前往香港的途中，陳年還是隻在夏威夷下了船，然後又拿著錢去學衝浪，學滑雪。
畢竟夏威夷有雪山也有大海，反正只要有錢，那就是想做什麼做什麼。
至於到了其他地方，陳年也沒有下船出去玩，而是就在船上研究著自己的菜。
霍先生也說話算數，在之後的時間裡陸續把之前承諾的蟹黃扒官燕以及另外一道汆海蚌教給了陳年。
其實蟹黃扒官燕的做法並不難，主要還是要先把雞湯處理出來，然後再將燕窩和蟹黃放入其中，加入精鹽，味精，黃酒，胡椒粉，細細的煨制，然後勾欠之後再蒸煮片刻讓其味道融合之後就轉成小火慢煨。
一直等到裡面的蟹黃和燕窩彼此相容之後，香味瀰漫出來也就做好了。
至於汆海蚌則更加簡單，汆海蚌的全名叫***湯汆海蚌。
雞湯同樣需要經過好幾個小時的熬製。
而且雞湯在熬製出來之後還需要用牛肉、上排肉以及雞胸肉打成湖，用來扒雞湯。
也就是雞湯在燉出來之後經過過濾，重新放入鍋中燒開，再將這打出來的肉茸放入鍋中。
這一步陳年也是第一次經歷，而且根據霍先生所說，這樣可以吸收湯裡面的雜質，過後也可以使得湯更加清透，味道更濃更香。
但剛下鍋的時候陳年還覺得有點不太可能，畢竟等到這些肉茸下了鍋，湯立刻就開始變得渾濁了起來。
可是到了最後再一次用濾布將湯中的所有肉茸顆粒雜質等的東西過濾出來之後，下面的湯果然是清澈無比。
之後也僅僅是在裡面加入了少許鹽和白醬油進行調味。
白醬油陳年之前在霍先生的廚房裡就見到過，當時在瞭解過後，陳年才知道這是以脫脂大豆為原料，然後用工業的方法把大豆中的蛋白質水解之後，再用一定的技術製成氨基酸液，這樣做出來的醬油呈現出澹澹的琥珀色或者是無色透明狀。
而且在嘗過之後，陳年發現這樣做出來的白醬油鮮味更加濃郁，而且鹽度較低口感更加清澹。
在做菜的時候也無需加入過早，只要在最後快要成菜的時候，加入即可。
在簡單的調好味道之後，直接將這雞湯裝進一個薄玻璃製成的水壺當中。
隨後再將先前已經處理好的新鮮海蚌切成片，然後放入鍋中進行簡單的汆燙，僅僅是五六秒的時間就將其撈出
灑一些料酒，進一步去腥。
整個動作不能停頓，過了一遍料酒之後，再將這依舊有些發燙的海蚌片迅速放入涼的雞湯中浸泡，迅速降溫。
等最後吃的時候將其取出碼入盅中，然後將先前盛入器皿當中的雞湯燒開，直接衝進盅裡，這道菜也就做好了。
正如霍先生所說的，這兩道菜其實都沒有什麼難度，只不過就是過程相對來說要複雜一些，而且在烹飪的技法上，非常的巧妙。
而陳年在蟹黃扒官燕上一共嘗試了三次，雞湯汆海蚌一共嘗試了兩次就已經做到了完美。
不知不覺間，船隻再次來到了香港附近，說實話陳年還一直沒有去過香港呢，當初他剛來到這個世界時，醒來之後就已經在船上了。
因此這次船隻靠岸後陳年也下去轉了轉，發現這邊的吃的其實就是和廣東那邊沒什麼區別。
但到了現在陳年的目的就已經變得很單純了。
所以他住在霍先生的房子裡，每天除了出去吃一吃這邊的特色美食之外，就是在家裡搗鼓佛跳牆，雖然沒辦法買到那麼多名貴的食材，但買一些平替品還是可以的。
比如海參鮑魚這些，都可以用便宜一點的食材。