“我覺得咱們這次出來既然是要學習別人的，那我們就學一學各自分工的東西，讓霍大廚點菜，到時候要做什麼菜也是由他來做，而我們就去學一學其他的，比如接待客人的禮儀，比如桌上這些東西的擺放方式之類的。”
秦小青忽然開口說道，結果黃大暗這時剛準備伸手去拿選單，一聽到這話先是頓了一下，然後裝作1十分自然的接過選單又遞給了霍甫雲。
這話聽的陳年不禁心中有些暗爽。
要說現在能擔任起懟黃店長的重任的人，那還得小青姐莫屬了。
霍甫雲也毫不客氣，拿到選單就是框框一頓點，甚至還點了一隻波士頓龍蝦。
雖然這些菜放在霍師傅管的飯店裡面也算不上什麼最高檔的菜，但至少這學東西又不用自己買單，反正就是點唄。
否則的話陳年也想不出來波士頓龍蝦和他們出來學習能有什麼關聯之處，畢竟他們的餐廳暫時沒有這種規格的菜品要上……
但這些也就陳年知道，能在心裡想一想，其他人要是敢提出疑問的話，別說是霍師傅了，就連陳年都能好好的給他扯上半天到底為什麼要點這隻龍蝦。
在拍戲方面，陳年可能沒什麼好說的，但在廚師方面想要糊弄這些外行人可太簡單了。
很快菜品上來他們開始吃了起來。
一邊吃陳年和霍甫雲就開始在那一邊做著點評。
但大多是霍甫雲在問，陳年來答，兩人之間專屬廚師的磁場還是很默契的。
“小陳師傅，你看這個甜品是怎麼做的？”
“這個應該就是我們之前在那家米其林三星裡見到過的那種，把番茄汁分層提取出這種透明的液體來，雖然沒有番茄的紅色，但吃起來卻完完全全的就是番茄的味道，然後裡面有兩滴綠色的Basil油，而且剛才喝的時候還有一點甜，應該是為了提升風味。”
說完陳年還又看向了霍師傅：“霍師傅，我說的對不對？”
“沒錯，其實現在這種國外的菜品很多都是靠著科技做出來的，如果按照他們的話來說，那就是講究食物本身的味道，伱看我們點的這杯飲品，說實話基本上沒有什麼其他別的東西，但這樣的烹飪方式在我們國家其實就很少，這就是我們在理念上的不同，雖然很多菜都是講究食材的本味，但這個本味和本味又不一樣。”霍甫雲解釋道。
這時楊雪好奇的問道：“那我們國家是不是就都是那種比較傳統的烹飪方式？”
“那倒不是，現在我們國宴上也有很多菜是用這種科技的，比如有時候我們做菜需要弄一些雞茸魚茸之類的就會用破壁機，哪怕是在國宴上也會這麼做。”霍師傅解釋道。
說完陳年又接話道：“對，魚肉蝦肉可能還好一點，但如果做雞茸的話，以前的廚師都是兩把菜刀開始剁，光是要把雞肉做成茸狀就要一兩個小時的時間，就算是一些手快的也得大幾十分鐘。”
眾人聽後紛紛表示自己學到了。
隨後陳年又點評了兩道菜，大部分菜做的還是很到位的，有那麼一兩道稍微不太盡如人意倒不是說不好吃，就是有點不符合這個價位，雖然在這樣的高階餐廳當中肯定還有些品牌溢價的成分在，但如果廚師用心的話，其實可以做到更好。
這時黃大暗突然說道：“小陳師傅，你不是做中餐的嗎？為什麼要說這些西餐做的不好呢？我吃著感覺就不錯啊！”
一聽黃大暗主動撞到槍口上來，懷疑自己的專業性，陳年也來了精神，畢竟這可是自己為數不多的能懟對方的時候了。
“雖然一個是中餐，一個是西餐，但在烹飪上面也還是有著許多相通之處的，雖然我家裡開的只是一個小館子，但我也認識很多非常厲害的廚師，有做中餐的，也有做西餐的，而且這是我們專業方面的東西，普通的食客吃起來可能就是吃個味道，看一看擺盤是不是好看，但廚師吃的話就會下意識的去想這裡面的每一種食材是怎麼處理的。
有些東西火候不到位就是不到位，調味調的不合適就是不太合適。”
黃大暗第一次聽到陳年這麼和自己說話，一時之間明顯有些不太愉快。
“小陳師傅，沒想到你對於西餐也還這麼懂呢？”