但是這辣味卻一點兒也不上頭，只在唇齒留香，令人回味無窮意猶未盡。
很多時候看一些美食影片，見到裡面的人說軟嫩爽滑都已經成為了一種固定的文案套路模板，但這形容詞放在這一片水煮肉片上面卻絲毫不為過。
經過提前用水浸泡，加入蛋清充分抓取，又被當中的鹽分改變滲透壓，使得那些水分充分進入其中，最後又是充分的豌豆水澱粉包裹。
就算下入鍋中也沒有過多的熬煮，只是到斷生變白剛剛熟了就果斷關火。
這一道用料賊多的水煮肉片在各地美食中是名副其實的火出圈了，在全國各地，人們對於水煮肉片的接受程度相當之高。
而且在東北由於他們太想吃，但是照著四川的方法做又太辣，所以他們甚至有專門研究出了一版東北風格的水煮肉片。
這一頓飯三人都是大快朵頤的吃著。
一筷子下去有菜有肉，連湯帶水。
先在米飯上中轉一下，隨後一口放入口中。
爽！
他們三人光是就這麼吃菜都下去了一碗米飯。
但吃完之後三人都覺得不太夠，哪怕就是一貫飯量只有一碗的馮紅紅也為自己盛了第二碗米飯。
可是由於陳年今天中午就做了這麼一盆菜，他也沒有想到這麼受歡迎，大家都吃到了第二碗。
所以菜量自然就有些不夠。
可人是活的，辦法是腦子想出來的。
陳年直接去廚房裡拿了一個湯勺，然後把水煮肉片的湯舀進碗裡，將米飯充分浸泡。
這吃法堪稱一絕！
上面飄著一顆顆圓滾滾的大小不一的紅油，但這景象在人看來非但不會覺得很辣，反而讓人食指大動。
然後就這麼端起碗呼嚕呼嚕、嘩啦啦的劃拉了幾筷子，直到把嘴巴都裝滿陳年才十分滿足的開始咀嚼！
“就這都只是做到了百分之九十八的水準，這要是到了100%得有多好吃？”
和麻婆豆腐回鍋肉這些菜一樣，水煮肉片也極其下飯。
但和這兩種菜又不太一樣的地方，是這水煮肉片不光下飯，而且吃完還非常的舒服。
不管是隻撈其中乾的吃，還是連湯帶水的一起吃都可以。
而且用水煮肉片的湯來泡飯的話可以讓米飯也帶上那豐富的味道，但同時又會稀釋一部分。