緊接著又切了一些蔥花。
說起來也有一些難以理解，陳年也不知道為什麼自己開飯店這麼長時間了，居然是第一次做這道菜。
明明這麼基礎。
但畢竟是第一次做這道菜，而且先前的時候，陳年又覺得這菜有些簡單，因此就沒有到網上去搜，打算直接開幹。
處理好食材之後，考慮到西紅柿和雞蛋這兩種食材的區別。
西紅柿相對於雞蛋來說要更難熟一些，所以陳年先把雞蛋裡面弄了一些鹽，如此一來，到時候雞蛋也會更嫩，同時也會有味道一些。
否則雞蛋本身是有一定腥味的，能接受的人覺得並沒有神惡魔，但是有些人可能會接受不了。
這就如同有人能吃羊肉，但不能吃有羶味的羊肉一樣。
下入少許油，然後又下入西紅柿。
西紅柿陳年並沒有去皮，主要是陳年覺得有皮在的話可以讓菜做出來之後，略帶一些酸酸的感覺，比較利口一些。
而且有皮在，西紅柿也相對沒那麼容易散掉。
過了一會，陳年把雞蛋也同樣放了進去。
雖然陳年在火候上面有很深的功力，可是在雞蛋下去之後，陳年就知道這次的西紅柿炒雞蛋沒做好。
由於西紅柿是先炒的，所以此時的油鍋裡面就有了許多的水分。
而且就算是有皮在，加入雞蛋翻炒一陣之後，西紅柿還是都變成了湯。
稀稀拉拉的。
又由於此時的油溫受了鍋內西紅柿的影響，因此導致了雞蛋炒好之後完全泡在紅湯裡面。
最後撒了一把蔥花在裡面。
可是出鍋之後陳年嚐了嚐，
不管是色、香、味都不太合格。
陳年想要的是那種雞蛋嫩、西紅柿能保留完整形狀，但同時下面還能有湯汁的那種，味道吃起來能吃的出來時鹹口，但同時不管是西紅柿還是雞蛋都能在味道上面互相融合。
以前陳年在上大學的時候，去其他學校找同學的時候，就吃過對方食堂的西紅柿炒雞蛋。
那味道不能說不好吃。
就是雞蛋是雞蛋的味道，西紅柿是西紅柿的味道。
二者互不相干。
結果就在第二次去的時候，陳年本想著再試試，說不定第一次是因為巧合。
結果陳年就看到了一盆紅色的西紅柿雞蛋湯。
但這一次，陳年做的番茄炒蛋明顯就是翻車了。
一看菜譜，這道菜已經出現在了菜譜之上。
【西紅柿炒雞蛋】50%