黑皮楊貴妃。
陳年忽然想到這麼一個有些荒唐的稱呼。
該肉的地方肉，該瘦的地方瘦。
“好了。”
謝師傅將這一盤紅燒肉端出去。
陳年就像是被勾起了饞蟲的傑瑞一樣，亦步亦趨的跟在謝師傅的後面。
在這一瞬間，他覺得紅燒肉要做這麼久完全是有原因的，就算是不說任何的和食材、火候有關的理由，哪怕只說一個人眼睜睜的看著紅燒肉從開始製作到出鍋。
從最開始的期待，到最後的渴望。
中間的那四五十分鐘全都是煎熬。
六分心境四分膘，恰似人生慢慢熬。
紅燒肉在熬，陳年的胃也在熬。
可是，當陳年真的吃到那一口紅燒肉的時候，腦海中瞬間閃過千言萬語，可最後，這千言萬語終究匯成一句話。
“好吃！”
作為一個廚師，陳年實在是不想再用哪些言語來點評這個紅燒肉了。
什麼肥而不膩，入口即化，回味無窮。
但唯有好吃這兩個字直抒胸臆。
雖然言語匱乏，但陳年在吃的時候還是相當仔細認真的，趁熱的時候吃，在入口的一瞬間，陳年就抿到了肉皮，以牙齒為刃輕輕向下縱深，突破早已經膠化的豬皮，下一層是早已被燉爛燉到綿軟的肥肉。
一口之下，並不會感覺到肥膩，反而化作湯水流入喉間，再下面一層是瘦肉，入味而不柴，十分軟爛，可卻又不失嚼勁，下面又是一層肥肉，緊跟著又是一層瘦肉，層嶂分明，卻又不顯鋒稜。
簡直絕了！
現在如果有人讓陳年在麻婆豆腐和紅燒肉中選出來一樣。
陳年一定會說我都要。
就像是讓陳年在繪里奈和馬老師中選一個一樣，難以抉擇。
而且，只有小孩子才做選擇。
這一次終於知道了完整版紅燒肉的做法，陳年心中信心十足。
這一年間他在店裡勤耕不輟，練習著刀工、火候、油溫等等，雖然在麻婆豆腐的世界中陳年已經練習過無數遍了，可那對於紅燒肉來說還遠遠不夠。
哪怕是廚師，也存在隔手，哪怕是在同行中，也有技藝隔行，不曉通。