之前和容靈一起拍戲的馮旭和和各位主創,雖然都知道容靈的廚藝精湛,但因拍戲的時間太緊,所以,也沒有機會親自品嚐到容靈做的美食。
而這一次,容靈現場烹飪,這可是讓幾位導演和演員們都頻頻咽口水,滿懷期待的等著這道肉燕的出鍋。
“噹噹噹當——”
首先,容靈還是先處理裡脊肉的部分。
這道肉燕之所以被叫做無面餛飩,就是因為它用肉代替面。
尋常的餛飩用的餛飩皮都是麵粉製作的,而這道肉燕不同,它所用的餛飩皮則是用肉做的。
而要想做成又薄口感又好的肉燕,肉皮的是否能做成非常關鍵。
容靈用之前準備好的小錘子,一遍一遍用力敲打著裡脊肉。
隨著敲打的力度漸深,裡脊肉漸漸變得鬆散粘稠。容靈藉此機會,將裡脊肉裡的筋膜去除。
這樣,整塊裡脊肉便顯得更加緊實,且下入鍋中不會因含有雜質而散開。
經過了一段時間的敲打,整塊裡脊肉已經變成了均勻的肉泥狀。
容靈將肉泥粘上玉米粉,並用面仗擀成薄狀的肉皮。
接下來,她便拿起刀,手起刀落將擀好的肉皮切成片狀。
就這樣,一片片用用做成的餛飩皮便製作完成。
解決了餛飩皮的部分,接下來,便是餛飩餡了。
容靈將主辦方準備好的肉餡放入碗中,然後,將肉餡中放入醬油、胡椒粉、鹽,之後又打入一顆雞蛋進行嫩滑,接著用手將其充分攪拌。
在製作好肉餡後,容靈將剛剛擀好的肉皮拿起來,將肉餡放入肉皮中進行包制,很快,便將一個個象徵平安吉祥的肉燕製作完成。
“咕嘟咕嘟——”
這時,已經在鍋子裡燒的水開了。
容靈將包好的肉燕一顆顆下到鍋中,然後,輕輕用勺子攪拌。
因為肉燕是全部用肉製成的,所以,經過加熱後,肉香瞬間瀰漫全場。
“哇,好香啊,聞的我都餓了。”
“媽呀,這來當觀眾,還能看到美食,早知道我就多吃點了,好餓啊。”
“咱們也不知道能不能嚐到,太香了,好想吃啊!”
……
臺下的觀眾們,已經被肉燕的香味所吸引。