蟠龍菜最將就的就是肉質潔白，因此，備好的瘦肉泥要經清水浸泡，去除雜質，瀝乾血水，放入潔淨紗布反覆脫水濾幹，直到瘦肉泥達到標準的白淨成色才可以。
容靈就這樣在眾位廚師的注視下，一遍又一遍的將切好的瘦肉泥濾幹水份，當她最終將肉泥放入碗中備用時，這肉泥已經幾乎接近白色。
“好，肉泥處理完畢，接下來是調一些底味。”
說著，容靈將目光移到調料區。
只見她在碗中先後加入適量的鹽。然後，立刻用手快速將肉泥和鹽順時針進行攪拌。
經過容靈力道均勻且快速的攪拌，疲塌散漫的肉泥，變為粘黏緊緻並富有彈性的肉餡。
接下來，容靈又在這肉餡中分兩次放入適量的水和澱粉，然後繼續攪拌。
直到變成泥狀後，靜置在一旁備用。
“好了，瘦肉處理好了，接下來就是肥肉了。”
說著，容靈又將剛剛處理好的肥肉部分切成細條，然後將蔥白、去皮的生薑與細條全部擺在案板上，又是一陣手起刀落後，由肥肉、蔥姜製作成的白泥平鋪在案板之上。
剁好白泥後，容靈將之前靜置的瘦肉泥取來，與白泥混合，再次用順時針，均勻的力度將其融合上勁。
經過了一遍又一遍的攪拌，混合了白肉泥的肉餡已經逐漸變得粘黏、挺實、勁道，就算是掛在手上懸空也不會墜下。
這種程度的粘合度，才是容靈最滿意的。
“肉餡做好了，下面是做蛋皮！”
容靈開啟案板對面的爐灶，將鍋子燒熱，為了讓蛋皮攤的相對較薄，她特意用小火煎制。
只見她一手舀起一勺蛋液倒入鍋中，一手拿著鍋子輕輕一繞，這蛋液便迅速在鍋中均勻鋪開。
隨著小火的加熱，一張張蛋皮就這樣製作而成。
在蛋皮製作完畢後，容靈將之前攪拌好的肉泥小心翼翼的取出來，包裹在蛋皮之內。
然後，將包好的肉餡上鍋蒸熟，切片，一張張像極了龍鱗的薄片便做好了。
因為要呈現出二龍戲珠的模樣，容靈特意用土豆做成了土豆泥，然後將土豆泥在盤中捏成了兩條蜿蜒的龍身。