接下來,就到了她正式準備烹飪的時刻了。
容靈先將清洗好的五花肉放在案板上切成方形小塊,然後,將它們冷水下鍋,放入蔥、姜、料酒焯水去腥。
在焯水的同時,她又準備了一些蔥段、薑片,將它們一一擺放在砂鍋的底部,留著備用。
“咕嘟咕嘟——”
很快,鍋裡的五花肉便已經過了水,去了浮沫,容靈將肉撈出後,皮的一面向上,然後依次在上面打了十字花刀。
緊接著,她起鍋放入底油,倒入一碗冰糖,炒出糖色,在糖色粘稠度剛好時,倒入切好的五花肉,翻炒上色。
很快,五花肉的外皮便裹了一層焦糖,這顏色褐中帶紅,簡直是漂亮極了。
容靈將炒好糖色的五花肉小心翼翼的用夾子夾到鋪好蔥姜的砂鍋中,皮面向下的依次擺放好。
然後,她又在砂鍋中倒入她讓節目組準備好的特調黃酒,接著放入八角、桂皮、香葉等秘製香料配方,撒入幾粒冰糖,蓋上蓋子,開始燉煮。
先是大火燒開,然後小火慢煮,隨著爐火的燒製,東坡肉香一點點從鍋中隨著熱氣冒了出來。
“真香啊。”
“是啊,自從第一期的錄製結束後,我就開始饞小靈的手藝了。上次是烤雞,這次是東坡肉,看來,我又要去健身了,不然,非得胖死不可。”
李志和應豪的談話聲,傳入陸若天的耳朵裡。
他目光直視著在爐臺旁忙碌的那小小身影,心裡不由得竟有一種小驕傲。
曾經在那個夢裡,他曾在那個叫大景朝的地方,親口品嚐過這小身影做的飯菜。
在那裡,她是皇宮裡的頂級御廚,是朝上的三品女官,同時,也是眾人口中的“容姑娘”。
陸若天驕傲自己曾經見過她那麼多面,知道她那麼多不為人知的事,甚至,還驕傲他比任何人都早一步吃到她做過的飯。
是啊,他何其有幸,曾經去過那個夢裡,見過她。
如果說那是他們的前世的話,那他便已經開始期待今生。
“噹噹噹當——”
趁著爐子上煮制東坡肉的功夫,容靈開始準備起另外一道湯品——筍絲豆腐湯。
這道湯品最重要的就是用筍絲的鮮來吊湯頭,用豆腐的嫩來襯湯味。
筍絲不能切的太粗,若是粗了,則鮮味出不來。