黃酒選了五十年的,百年的黃酒留待下一次。
魚翅選了金鉤翅。
其他的食材都很正常,火腿選的是特等豬後腿,口感比曾經吃過的伊比利亞火腿較好一些。
價格倒是差不多。
緊接著,蘇大鵬開始處理了食材,處理好了所有材料之後,他拿了一個竹箅子,再將魚翅整齊地擺放在上面,緊接著,將用溫水泡開的乾貝,放入了碗中,加入適量的水,上籠蒸透,再取出待用。
火腿用機器切一部分肉沫,一部分切成薄片。
然後,將魚翅連同竹箅子放入鍋內,將處理好的雞鴨放在另備的竹箅子,然後壓在魚翅上面,將蔥段薑片也放在鍋內,注入清水,用大火燒開……
過後鍋內加入清水,放入火腿肉片和蒸過的乾貝,再用大火煮15分鐘。
接下來,為了入味以及保持魚翅軟爛不散,需要經過小火燜煮六個小時左右,不過,蘇大鵬選擇了加快的處理方法,儘管沒有小火燜煮能達到的那種效果,最後處理完時,魚翅還能保持著軟爛不散,入味這一塊只能夠依靠後續的調味了。
若非如此,他只能夠選擇市面上的即食包裝。
緊接著,就是下火,將雞、鴨、火腿、乾貝挑出,濾淨雞、鴨碎渣,取出魚翅。將燜煮魚翅的濃汁放入煸鍋內,燒熱,再把魚翅連同竹箅子放入煸鍋,約煮一小時左右。然後加入清湯及乾貝湯,用火煮開,放入調料燉煮2分鐘左右,這是後續彌補入味的環節,最後,取器具將魚翅翻扣在另一盤裡內……
最後將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉,收成濃汁,再將濃法澆在魚翅上面,撒上火腿末!
端到了餐廳,看著魚翅的翅筋層層排在肉內,很有膠質感,稍微用湯匙攪了一下,發現翅肉軟爛,湯色杏黃透亮,柔軟糯滑。
送入了口中,蘇大鵬發現味道極為醇鮮,翅肉多汁,帶有些許金鉤翅獨特的口感。
……
一邊美美的吃著午餐,一邊給蕭敏、普莉絲髮了資訊,詢問了她們有沒有空晚上過來看個寶貝。
結果,讓蘇大鵬很孤獨。
說好的陪伴呢?
然而。
接下來的幾天,出乎意料的平平淡淡,唯一能夠算得上點滴波瀾的,就是這樣平淡的過了兩天時,蘇大鵬在遊戲裡充值之後,看到了遊戲提示他VIP等級提升的訊息。
除了這個小波瀾之外,蘇大鵬發現甚至是每日可充值的額度都沒有變化。