歲歲看到廚房裡有蝦,她就打算做一道香煎蝦餅。在他們青山鎮魚蝦是不多見的,所以阿爺尚且在世的時候給她做的這道菜她記到現在。
選一斤蝦子洗淨,去除蝦線、蝦頭、蝦殼。
用刀背將蝦肉剁成蝦泥,也不能剁的太細碎,有點顆粒感吃起來口感才更佳。蝦泥中加入半個雞蛋清、少許生粉、少許鹽、少許胡椒粉,幾滴料酒後順時針攪拌均勻。
再加入剁碎的玉米、馬蹄、胡蘿蔔丁一起攪拌。
“姑娘這是準備做蝦餅嗎?”
歲歲點頭,手上也沒停下,她把蝦餅煎成兩面金黃。因為不知道周月沉愛吃哪一種醬,所以她甜的鹹的都準備了。
婢女說周月沉的胃不太好,早上也吃不多,歲歲就打算為他熬一鍋粥。那幾種米早就提前泡好了,歲歲只要倒進鍋中用小火熬軟了就成。
她又選了一隻南瓜,去皮切片蒸熟後用大勺子壓成泥狀。只要等到小米煮開了花就能把南瓜泥加進來了,這養胃南瓜小米粥就做好了。
周月沉的這頓飯是在湖心亭用的。但細心的婢女已經把四周的帷幔都放下來了,那帷幔很薄,並不影響裡頭的人看外頭的風景,這樣做是為了防止風大吹了人著涼。
歲歲親自端了小米粥擱到他眼前,他的視線從書上落到眼前這碗黃色糊狀物上,”這是?“
“公子既然胃不舒服,那就該好好養著。”她抬下巴,示意他快些嚐嚐,“這小米粥最是養胃了。”
周月沉其實不怎麼愛喝粥,通常情況下這粥若是不配小菜吃那都是淡而無味的。他喝了幾口就喝不下去了,但這碗小米粥里加了南瓜。
南瓜本身的清甜味讓一碗清淡的粥都豐富起來了,配上小米特有的香氣,甜又不膩,暖暖喝下去將胃也熨帖舒服了。
同端上來的還有蝦餅,歲歲招呼他快嘗一口,“這蝦餅要趁熱吃,涼了口感就變了。”
蝦肉軟滑彈嫩,她火候掌握的很好,能讓蝦肉被煎熟,但又不會過頭的讓肉質變老。配上她調製的甜辣醬,越發的爽口。他連吃了兩塊,又喝了兩碗粥才罷休。
歲歲都擔心他會吃撐了,周月沉卻知道自己離飽還有段距離,但君子講究一個“度”。這頓飯他吃的好,給歲歲的賞賜也豐厚。
當流霆把沉甸甸的荷包放到她手裡的時候,歲歲笑的合不攏嘴,周月沉好奇,“你這小娘子真是奇怪,便是再喜歡這阿堵物,面上也該裝作不喜歡的樣子……”
“為什麼要裝作不喜歡,我分明就是喜歡這些阿堵物的!”歲歲不能理解,“我不偷不搶,是靠著自己的本事掙錢,我又不怕旁人笑話。君子愛財取之有道,我沒覺得我哪裡不對啊!”
周月沉頭一次被噎住了,宮中嬪妃沒有人會願意被人說鋪張浪費,甚至更喜歡有人說她們勤儉持家,但事實上她們每季的衣裳首飾都是遠遠超過份例的。
張貴妃按照品級一季度可有二十件衣服,可她一個月日日衣服不重樣,連首飾都是勤換的。中宮空懸,她便是後宮第一人,持掌宮務,最要不得鋪張浪費這個名頭。