對於導演的想法，蘇寒並不清楚，此人向來沒直覺，反倒是興致勃勃地思考著西紅柿雞蛋打滷麵該怎麼做。
腦子裡菜譜太多，倒是有點選擇困難了，乾脆莽一波，還是使用自己最熟悉的配方算了。
家常菜嘛，要的就是隨意，是臨場發揮，如果有什麼想法，也可以改改菜譜。
這東西沒有什麼地道不地道可言，大家最喜歡的可能都是家裡的味道。
電磁爐燒著水，蘇寒從另一口大缸裡翻了翻，選了一大把鹼水面。
鹼水面比起超市裡賣的普通掛麵要筋道得多，不會三兩下就變成爛糊糊。
那就變成阿三菜譜了。
蘇寒用筷子扎著番茄，一個個放進土灶後邊，用火烤了烤。
加熱是為了去皮，一般方案是用開水泡一泡，但蘇寒為了省時間，選擇直接用火燎。
剝皮切成塊，敲了幾個雞蛋打散，蘇寒又稍微往裡頭倒了點白醋。
白醋這東西其實一加熱就揮發，但這樣恰好會讓雞蛋變得更嫩。
雖然過湯之後嫩不嫩的多半也嘗不出來，但蘇寒這屬於習慣了，手太快。
鍋熱下油，用勺子在一旁滑一滑，免得粘鍋。
原主人家的勺子弧度比較大，屬於湯勺，炒菜其實不太好用。
但做飯還有一個重點，那就是偷懶……咳咳，是節省廚具的使用，節省洗碗的時間。
過會勺子還能盛湯盛面，多方便啊。
老鄉自家種的番茄，新鮮，汁水還多，切塊的時候蘇寒就發現了這點。
所以雖然廚房沒有番茄醬，但蘇寒倒也不放心番茄的味道不夠濃郁。
雞蛋熱油下過，迅速滑散，半生不熟盛出備用。
不用洗鍋，再加點油，放蔥花熗鍋，這香味瞬間就上來了。
將切小塊的番茄倒入鍋中，稍微加點鹽，可以更快出汁。
實際上剝皮對炒出汁水也很有幫助。
以前蘇寒在超市買的番茄，味道淡也就罷了，番茄皮跟塑膠似的，喉嚨颳得難受。
據說這樣的番茄品種適合運輸，但口味也就有所犧牲。