有裴寂在旁邊，他甚至連多看一眼裴淑貞都不敢，更不用說拉拉裴淑貞的手，或者更進一步幹些什麼了。
當然，李元景心中失望，他不會在臉上表現出來，他非常尊重、熱烈地把裴寂迎進趙王府中。
喝了一杯茶之後，李世忠也把製作酒麴的原料工具準備好了，李元景告訴裴寂、裴淑貞和他們帶來的可靠之人，怎樣製作酒麴、酵母，以及怎樣用酒麴、酵母釀酒、蒸饅頭。
製作酒麴酵母其實很容易，把大麥、高粱等粉碎，加水攪拌均勻，做成曲餅，在曲房地面鋪上稻皮，把曲餅在稻皮上排列好，把曲房密封，溫度控制在三十六到三十七度，讓曲餅長出黴菌，兩天之後，就可以開始晾黴，排潮降溫，翻晾曲餅，晾兩三天，再把曲房溫度調高到四十五到四十六度，四五天之後，就可以把曲房溫度保持在二十八度到二十九度養曲，養幾天之後這酒麴算做好了。
酒麴做好之後，原本就可以直接拿來釀酒和蒸饅頭用，但如果再用麥麩為原料讓酒麴二次發酵，就是酵母了。
用麥麩酵母釀酒，能增加出酒率，酒味更加醇正，蒸饅頭，饅頭會更加彭鬆香甜好吃。
用酒麴和麥麩為原料做酵母，方法是把米、高粱等蒸熟，放入酒麴，發酵之後，拌上麥麩，放在陰涼處晾乾即可。
裴寂、裴淑貞等大唐之人不懂黴菌的作用和繁殖原理，所以對李元景製作酒麴、酵母的方法全都覺得太過匪夷所思了，但現在，裴寂、配淑貞等人全都對李元景無比敬佩和信任，李元景讓怎麼做，他們就按照李元景說的一絲不苟地去做。
李元景為了讓裴淑貞能留在趙王府、留在他身邊，就告訴裴寂、裴淑貞二人，他現在很忙，所以製作酒麴、酵母就由裴淑貞負責，至於製作白酒、香水、花露水、茶葉，李元景讓裴寂多出力。
因為製作白酒、香水、花露水，一直都是裴淑貞負責，裴寂主要負責選取茶葉產地，建茶葉廠、炒茶葉，他現在聽李元景讓裴淑貞留在趙王府製作酒麴、酵母，他就提議讓裴淑貞回裴府製作酒麴、酵母，這樣裴淑貞既能指導製作酒麴、酵母，也能管理白酒、香水、花露水廠。
李元景看裴寂這麼不懂他讓裴淑貞留在趙王府的用意，他就告訴裴寂，製作酒麴、酵母非常關鍵，酒麴、酵母製作好了，能製作白酒還是次要的，更重要的是，那酵母可以蒸蓬鬆軟甜的饅頭，這對大唐民眾是一件了不起的大功勞。
而製作酒麴酵母，要掌控好溫度、隨時觀察菌毛的生長情況，溫度、溼度、密封、通風，他也要隨時觀察著，所以不能讓裴淑貞回裴府製作，要在趙王制作。
裴寂一聽製出來酵母，是對大唐民眾一件了不起的大功勞，他非常興奮：
製作出了酒麴、酵母就是對大唐民眾做了一件了不起的大功勞，那製作這酒麴、酵母，他也參加了呀，李世民知道了他又為大唐做了一件了不起的大功勞，那又會怎樣感激他、重看他、親熱地對待他？
並且，裴寂早就感覺出來了一點，就是凡是有功勞、能讓李世民看重、感激、能在李世民跟前很掙面子的事，李元景都不和他爭功，而是把功勞讓給他，讓他去向李世民稟報，這樣李世民就認為他在生意中出了很大力，對他非常感激、看重、非常熱情。
這一點也讓裴寂非常感激、喜愛李元景，慶幸自己把女兒許配給了李元景。
於是，裴寂就叮囑裴淑貞，在趙王府多操心，一定要把酒麴、酵母製作出來，為李世民、為大唐百姓做大貢獻。