“遠月學園秋季選拔，第二回合第二戰，由幸平創真對戰楊明！”
“題目為「一道西式主菜」。”
“烹飪——開始！”
堂島銀大叔一開始拿著話筒，楊明還以為他要客串這次比賽的主持人呢，沒想到說完比賽開始之後他就把話筒一放，之前比賽那隻野生的活力十足的主持人又跳了出來。
“好的，讓我們來看一下下方選手的比賽！”主持人先是向觀眾們揮手致意，可惜似乎沒多少人注意他的樣子，不過他還是慷慨激昂地敘說著場上的情形，“我們可以看到幸平選手拿出了紅酒……還有那份褐黃色的醬料，應該是多明格拉斯醬吧？嗯……這是一種經常用來和牛排、牛肉搭配的醬。”
“再加上幸平選手拿出來的牛肉，我想他要做的料理，應該是「紅酒燉牛肉」！”
作為一名料理比賽的主持人，他對料理知識的瞭解自然是非同小可，不然在場上亂說一氣，豈不是丟了遠月的臉面。
說起來，雖然看起來風光，但是做主持人也不是那麼容易的事情。一場比賽動不動就是兩三個小時，如何想辦法讓觀眾一直保持注意力，並且不感到無聊。除了場上的廚師精湛的廚藝帶來的視覺盛宴以外，大部分功勞，都要歸功在主持人的身上。
只是多說難免多錯，在長達幾個小時的喋喋不休中，主持人難免會口胡個幾次，而且也會遇到自己看不懂的情況，這個時候，就是考驗一位主持人經驗是否豐富的時刻了。
“誒……我們看到，幸平選手竟然拿出來的是牛尾肉！到底是怎麼回事呢？要做燉牛肉的話，不都是用的牛腱肉嗎？”主持人用驚訝的語氣說道。
牛腱肉是牛大腿上的肌肉，有筋有皮，肥瘦相間，拿去燉熟之後，一口咬下去既軟又爛，鮮香滿口，拿來做燉肉是再好不過的。
而他的話，自然也引起了下面觀眾的思考，是啊，幸平創真為什麼要用牛尾肉呢？
“堂島銀主廚能為大家解釋一下嗎？”主持人輕鬆地就將這個問題拋給了坐在評委席之上的堂島銀，看他的表情，根本看不出來究竟是他不知道，還是故意要調節氣氛的。
“嗯……我想這是出於選手個人的考慮。”堂島銀眼中對幸平創真露出一絲欣賞，開口道，“我想大家都應該知道，牛尾肉是牛肉中含有膠原蛋白最多的部分。”
“如果將焯過水的牛尾肉加入調味料，再用小麥粉把表面包裹住煎到香酥，之後再與沙司混合在一起，就會產生大量的膠原蛋白……”
“這股味道和湯底混合在一起，就會形成擁有極其濃郁的醇香的芡汁，那種彈滑的熱騰騰的的芡汁和十分粘稠的醬汁混合在一起，將會讓燉出來的牛尾肉擁有和牛腱肉完全不同的口感。”
“哦……原來是這樣！”觀眾們聽了堂島銀的解釋之後，不由得對幸平創真的料理又多了幾分期待。
“好的……幸平選手現在往牛尾肉中加入了三葉草和黑胡椒，嗯，三葉草能更加突出燉菜的柔和，而黑胡椒呢，也能去除牛肉的腥臭味，這是非常好的選擇啊。看來，幸平選手對自己的料理之前有做過充分的考量。”
“那麼……我們現在再來看看楊明選手吧，他現在做的是……呃，這是？”