川香醬，常用於火鍋底料，已經被華夏人研究出了各種各樣的配方。
及川繁三郎給了江夏一份他自己的配方。
這是一份清油火鍋底料，和牛油火鍋底料不同，清油火鍋用高湯代替了牛油的作用，講究的是一個味重而不油。
二金條餈粑辣椒500—1500克，青花椒100—150克，菜籽油1000克，大蔥100克，薑片、大蒜各50克，郫縣豆瓣100克，香料粉35克，雞精30克，味精10克，鹽5克，高湯1250克。
香料粉是之前及川繁三郎就已經配好的，用到了八角，桂皮，草果，山奈，白芷，白豆蔻，肉豆蔻，丁香，小茴，香葉，靈草，排草等。
香料的配比更加複雜，江夏知道有一位非常擅長香料的人在遠月，那就是葉山亮，而他在香料的使用上甚至已經超過了其師父汐見潤。
說起來，原作中，汐見研究會連帶葉山亮在薙切薊佔據遠月的時候，都轉投了薙切薊的手下。
是因為什麼原因來著？江夏也有點記不清楚了。
清油火鍋的製作有一些步驟需要提前做好，不過及川繁三郎作為經常研究調味品的大師，這些東西自然都有提前準備好的。
比如，要首先將青花椒用少量料酒泡約6小時，以便將青花椒的麻味更好的揮發出來，料酒與花椒的比例為1：1。
有了這些已經準備好的素材，剩下的步驟，就更加像是廚師進行烹調了。
將菜籽油入鍋，小火燒熟，去菜油腥味。
冷卻到七成熱時下大蔥節、薑片、蒜瓣小火炸香，撈出，然後下豆瓣醬、餈粑辣椒，先用中火把油熬開，再用小火慢慢炸半小時左右至香味溢位、幹香時撈出。
炸的時候，要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋，接著下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬十分鐘左右至香，去渣，成老油，入盆冷卻。
做到這一步，江夏已經能夠清晰地嗅到，空氣中那股濃烈的辣香味，因為高溫能夠促進香味的發散，熬料不能持續太久，十分鐘就已經足夠了，所以接著就要立刻冷卻。
而之前準備的香料粉，按照及川繁三郎給出的配方，這裡只需要用到30克，剩下的5克，用在後續的步驟。
後續的步驟，就是取冷卻的老油2.5千克入鍋，下高湯攪勻，下雞精、味精、鹽、50克青花椒及香料粉5克，小火熬開，即成鍋底。
分兩次不同時機下入香粉，可以讓香料的味道更加濃郁，而前後的用量，這也是及川繁三郎經過多次嘗試以後得出的結論。
此時，底料已經成湯，色澤紅亮，麻辣鮮香，直接端上桌，就可以涮著各種食材來食用，因為是清湯，所以入口不油膩，反而在青花椒的作用下，多了一份清爽的口感。
按照上述步驟製作出來的底料，還是即做即用的，想要製作成固態的可以儲存的調味品，需要更加繁瑣的步驟。
沒有等江夏繼續嘗試，及川繁三郎就走進來打斷了江夏的動作，此時，他已經又試做出了一份新的調味品，和上一次的用了同一種組方。
及川繁三郎看上去有些興奮，直覺告訴他，這一次，他看起來好像很接近成功了，所以第一時間就直接拿著成品找到了江夏。
“快點，幫我嚐嚐。”
及川繁三郎此時的表現就像是個做出了成績的小孩，等待著老師和家長的表揚。
他語氣裡面的那種迫不及待，江夏都不用刻意去觀察就能感受到。