清末同治年間，有個叫陳麻婆的寡婦，在成都碼頭，開了個小館子。
這家店接待的都是拉船的船伕和木工，勞作繁忙，沒有太多時間好好吃飯。
因此陳麻婆就用豆腐和牛肉碎末，研究出來了這道又下飯又補充體力的麻婆豆腐。
但，其實這個故事，還有比較少有人知道的更詳細的版本。
陳麻婆本名陳巧巧。
十七歲那年，嫁給順記木材行四掌櫃陳志灝。
新婚以後，小倆口恩愛異常，正因如此，大嫂二嫂在嫉妒中，就有意無意的散播些讒言蜚語。
時間長了，原來對她頗為疼愛的婆婆，也慢慢的由冷落而加以責罵了。
後來，四掌櫃陳志灝在一次意外中丟了性命。
從此之後陳巧巧的生活更加悲慘。
無奈之下，她只能獨自出來開店維持生計。
在那個封建年代，陳巧巧的行為，嚴格來說，就是不守婦道的可恥行為。
她的後半生，充滿了來自孃家的壓迫和愚昧大眾的指責。
在傳統廚師老前輩的口中，這道麻婆豆腐，之所以百味混雜，是代表了麻婆這一輩子嚐盡了生活百味。
而其中麻辣味道突出，是表示她被生活的摧殘下，麻木的內心。
所以這道菜，就是那個時代下，一個悲慘女人命運的縮影。
江夏前世雖然是湘菜廚師，但也學過一段時間別的菜系。
他曾經問過教自己川菜料理的老前輩，這個故事是真的嗎。
老前輩這麼回答的。
“你傻啊，當然是瞎編的，你不說個故事，怎麼忽悠那些有錢人付錢，你以為他們真的來吃味道的，他們懂個屁，花錢聽故事罷了！”
老前輩一番話，說的江夏茅塞頓開，什麼叫作人生閱歷，這就是人生閱歷！
只能說，在前世，廚子因為社會大環境，而被迫改變了這個職業本來的樣子。
刻意用華麗的故事忽悠食客，從而忽視了作為核心的味道。
那些米其林三星，真的有路邊大排檔好吃？恐怕只是付了錢的群眾追求的心理安慰而已！
這一輩子，料理，總算是用味道來分高下了，這是對於料理人而言，最好的世界！