待服務員拿著選單走遠。徐芸說：“不要聽服務員的推薦。對就餐的新客人，她們都很樂於提供點菜指導，你只需聽聽該店的特色菜是什麼，哪個菜賣得最好，口味和價格是什麼即可。
對於服務員反覆再三、熱情異常推薦的那款，最好迴避，往往其中有鬼。比如一兩天前進貨的一批活蝦，賣到第三天陸續死光，如果當天不能全部成菜推銷出去，剩餘的原料放第二天就會變質扔掉。有些老闆會採取特價促銷的方式，服務員們在客人點菜時，極盡“誘惑”之能事，你如果上當了，她們轉身就能從老闆手中得獎金若干元。所以說，剛才服務員推薦的，我們堅決不要。”
鄭好說：“吃頓飯竟然也要這麼費盡心機，累不累啊！”
徐芸對鄭好說：“這也是個樂趣。”鄭好說：“何樂之有？”徐芸說：“你體會不到。”鄭好說：“你們的心我真不懂。”
徐芸說：“懂不懂以後再說，我再給你說些點菜規矩。不要愛吃什麼就點什麼。點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜餚搭配。
一桌飯菜主要是由湯、熱菜、冷盤三大塊組成，而原料無非是肉類、海產品和蔬菜三類，要避免同一要素的重複。
比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和冷盤就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果選了一款魚湯，那麼就沒有必要再點魚類或其他海產品。即使你再喜歡糖醋類菜品，點了糖醋魚，就別再選菠蘿咕嚕肉……”
鄭好問：“我說徐小姐，給我講這麼多東西，是不是以後打算天天請我來這裡吃飯呢？”
徐芸說：“前段時間我不是和你說過了嗎，百貨大樓張姐給介紹個物件，邀請我去吃飯。我們先來這裡演示一遍吃飯的規矩。”
鄭好說：“敢情不是認識五週年紀念，這是為找新的男朋友做準備啊，怕我這個舊男友太丟份了是不是？”
徐芸嬌嗔地拉拉鄭好的手，說：“不是，張姐是我同事，你如果表現好，我也很有面子，不是嗎？”
鄭好叫苦說：“你們女人呀，怎麼這麼愛面子。”徐芸說：“那當然。我不能讓人家看低了你。”
菜很快端了上來。席間徐芸又告訴鄭好吃飯的一些禮節。入座後姿式端正，與餐桌的距離保持得宜。腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
徐芸拿起餐巾說：“餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。”
說罷她把餐巾攤開後，放在雙膝上端大腿上。
她接著說：“吃飯時候口內有食物，應避免說話。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。取菜舀湯，應使用公筷公匙。避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。”
鄭好說：“可是我萬一感冒咳嗽怎麼辦，難道明天就不去了？”
徐芸說：“不許你明天感冒，不然你女朋友就被別人搶走了。”鄭好說：“好吧，明天我沒有感冒權利。死我也要去。”
徐芸笑了，說：“如果萬一感冒，應說明情況，咳嗽了，說聲對不起”。
鄭好說：“好的，徐芸老師。”
徐芸接著說：“進餐的速度，宜與別人同步，不宜太快，亦不宜太慢。離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。”
徐芸不厭其煩，飯都快吃完了，她的話還沒有講完。