主餐是壽司，不過壽司聞起來卻是沒什麼味道的，現場最香濃的是水晶米乾貝粥，光聽這個名字就足以令人口水直流了。
陶然處理乾貝花了大部分的時間，貝柱切下來，海水洗淨煮沸，因為沒有條件曬乾，她用的是密封烘乾的方法。因為煮的過程中加了一些調料去腥增香，烘乾後的乾貝更加鮮香十足，就這麼幹吃就已經足夠美味了。
水晶米本就是極品的米，雖然用來煮粥有些奢侈，但其效果卻完全不會令人失望，香濃軟爛的粥里加了幾顆乾貝，香鮮十足，吃到口中極為享受。
作為主菜的壽司自然不會被幹貝粥壓下風頭，整整齊齊碼在盤中，像是等待檢閱計程車兵。
壽司在美食時代也是一大特色食物，說其形成了一門獨特的文化，也是不過分的。將壽司說成是米飯加生魚肉的，可就太不講究了。最講究的壽司一餐分為五個部分：舍利（米）、種（醃菜）、淚（山葵）、紫（醬油或鹽）、姜。
舍利即是梵語中的米，壽司米對火候、水量的要求極高，通常上米與水的比例是1:1，火候講究‘穩火加熱、強火煮立、中火蒸、閉火燜、猛火燻燒’五個步驟，這樣做出來的米有一絲微微的焦香感，質感也更加緊實富有彈性。米在煮熟出鍋前不能沾手，嚐起來沒有任何酸甜的味道，保持絕對的純白。煮熟之後新增出汁或壽司醋，這樣才能保持米粒最好的狀態。
壽司的做法有很多種，古法傳下的便有握壽司、押壽司、卷壽司等，陶然一律採用的是握壽司法，這也是最古老的壽司製作方法。她採用這種方式倒也不是為了什麼情懷，而是握壽司最能把握米粒的鬆散緊實程度，也最能發揮出食材本身的美味。
做好的壽司米粒緊實飽滿，外部緊實粒黏，非常有筋道，內部卻保持著比較鬆散的結構，口感豐盈，瑩潤而通透，形狀完美，入口的溫潤讓心也變得柔軟溫暖。
壽司的種……也即醃菜，醃菜通常以魚類為主，這也是鑑定壽司鮮美程度的一大重要因素。陶然所用的魚貝自然都是最新鮮的……一刻鐘前還活蹦亂跳的……其中最引人注意的便是金槍魚壽司和乾貝壽司。
金槍魚壽司用的是金槍魚鰓蓋內側最高階的部位，肉汁飽滿，口感如同霜降牛肉，和味道偏淡的水晶米相搭更是絕配。金槍魚的這一部位脂肪含量很高，且富含孔洞，極其容易變質，不過這次的壽司自然沒有這個問題，都是最新鮮的食材。
而乾貝壽司卻是味道最為豐富的壽司，和金槍魚壽司略白的米粒不同，乾貝壽司所用的米飯中加了一些調好的混合醋。乾貝則是經過多道工序處理，鮮味十足，又帶著一股子濃香，嚼勁十足的口感混合彈軟的米粒，如同在口腔內譜了一首美味的交響曲。
歐十一口接一口吃下去，感動得熱淚盈眶，“好久沒吃過這麼美味的手工料理了~能吃到壽司的人，果然是最幸福的了~”
“你也太誇張了……”陶然臉色微紅，趕緊喝粥掩飾了一下，“不過是普通的壽司而已。”
陶然的料理向來面面俱到，務求做到精緻完美。吃壽司，自然不能少了薑片。
如果說前面的是衡量一顆壽司質量的標準，那麼薑片便是衡量一位料理人水準的門檻，也是一道壽司料理的點睛之筆。如果做了完美的手握壽司，卻完全沒有配以相同‘分量’的薑片，那這一道料理就是失敗的，不管其材料多珍稀、多豐富。
陶然準備的薑片是在海邊礁石上採集的海薑片。海薑片也是美食界特產的食材，在靠近海水的溼潤的礁石上，層層疊疊堆積約半米的寬度，淡黃色像是由鬱金香花瓣覆蓋而成。