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這天早上，吳有勝吃了早飯，休息了一會兒，就準備做一鍋豆腐出來。
食材，黃豆或者說大豆，是選用自家地裡種的豆子。
今年，也種了三分地的豆子，收穫後，也有幾十斤。
大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長發育和健康。
大豆昨晚上已經用清水泡發好了。
為了方便磨漿，吳有勝特意買了個打漿機，以後做豆腐、做餈粑等，都用得上，就不需要再用那個石磨了，更加的省事一些。
至於說靈魂不靈魂的，吳有勝倒是不怎麼介意，那個方便省事，就用那個，味道上，也差別不是很大。
把打漿機洗乾淨，插上電，倒入泡發好的黃豆，啟動打漿機，很快，豆子就粉碎成漿。
用紗布稍稍的過濾一下，接著把生豆漿放入鍋裡大火蒸煮。
煮好後，舀出來，加入適量的石膏（硫酸鈣）磨成的漿水，也即是凝固劑。
俗話說‘滷水點豆腐’。
在北方稱為鹽滷（氯化鎂），做出來的豆腐較硬，南方的豆腐，較為軟嫩。
加入石膏漿水十分鐘左右，滾燙的豆漿就會凝結成豆腐花，要看豆腐花合不合適做豆腐，拿一根筷子插入，筷子穩穩的插入中間，那就是可以了。
如果筷子倒了，或者插不穩，則需要再加一些石膏漿水，增加凝固性。
“玲兒，燕子，你們去拿五個大碗出來，新鮮熱乎的豆腐腦，趁新鮮，味道更好。”
吳有勝看差不多了，就朝著在一旁觀看的姐妹倆說道。
“好嘞。”
很快，兩人就各自拿著碗出來了。
吳有勝拿了勺子，舀了上面新鮮的豆腐花。
之後，就是做豆腐了。
豆腐花舀出來，倒入方形的模具中，模具四面用細紗布覆蓋，上下面是空的，方便翻蓋。
倒入模具後，用鍋蓋壓住豆腐花，再在上面壓上幾塊重物，在重力的作用下，豆腐花裡面的水分，慢慢的滲透出去。