魚躍龍門，步步高昇。
食客想討個好彩頭，這無可厚非。
只是太貴。
貴也就罷了，還很稀缺，有錢也未必能預訂到。
不過，古有千金買馬骨，現在食客花天價買這道“魚躍龍門”，也並非都只是為了吃。
有一部分人，的確是為了吃這道菜而來，往往這批人，地位尊貴崇高，財力雄厚也有權力，他們是真的奔著美食來的，但這部分人只是少數。
大部分人，來吃這道菜，是當成了“打卡”，將這道菜變成了一種工具。
生意場上的“工具”自不用多說，多用於請合作伙伴吃飯，或者求人辦事，這些場合。
還有部分人來吃這道菜，主要是為了可以在圈子裡對自己的朋友炫耀，可以彰顯自己的財富實力，可以突出自己的人脈交際能力，也可以為自己抬咖。
這就是這道菜的作用。
這道菜自古就有，幾乎和這家酒樓的歷史一樣，差不多有兩百年了。
不過當初的這道菜，還沒有現在這麼天價，所用的食材也沒有現在這麼稀缺。
當然了，即使不是天價，在古代也不是普通人能夠吃得起的。
大多數平民百姓，連吃飽飯都成問題，更別說來這樣的酒樓消費了。
那時候這樣的一道菜，估計能換一城災民的命。
洪災旱災蝗災，饑荒瘟疫，種種災害，人命賤如草芥，易子而食，生存環境極其惡劣，平民百姓遠比現代要脆弱許多。
這樣的一道菜，只能是王公貴族們享用。