【感謝“（瘋子打不出來的符號）妖孽”書友提醒。瘋子找修電腦的將稿子取出來了，借朋友的電腦修改了更新。所以，早前發的單章，各位大佬就當它是個屁，放過吧……】
楚老頭又帶著封燊來到發酵車間。
封燊才知道這個酒廠看著新而且不大，工人也只幾個，發酵車間卻不小。
四五個邊長三四米，一米深的發酵池。裡面雖然是空的，但車間內還是充滿了好聞的甜香酒味。
“這些發酵池，才三四年。不過酵泥的菌，是我從一家有一百多年曆史的酒廠弄來的……”
那怪不得了。原漿酒蒸餾後能有五十度入庫，釀造工藝當然是一個原因，另外肯定有酵母的一份功勞……
一些老酒廠，發酵起作用的不僅僅是酒母，另外酒窖中窖泥也是發酵的主力——尤其是在出香方面。
想想也是，一百年的酒精考驗，一個個酵母菌還不得都成老酒鬼了。
雖說也有六十度，甚至是七十度的原漿酒。
但對於封燊來說，能有五十度左右正好，再高的就是喝酒精了。那樣的酒更適合用來泡藥酒，而不是喝。
最後又去看了酒廠取水的泉眼。
封燊還喝了一口，確實甘甜。
純水是無味的。有味道的水，通常是因為礦物質。
那說明這泉水富含礦物元素。
至於會不會有毒？
人家楚老頭不會為了一個有毒害物質的泉眼，專門跑這山旮旯的村子裡建廠的。
封燊感覺這裡的硬體軟體其實都不錯。
心裡已經基本決定請楚老頭幫忙釀酒了。
他考慮好了，就問楚老頭：“楚廠長，如果我請你們幫忙釀酒，需要怎麼合作？”
出老頭木著臉說：“那要看你是打算自己包原料還是讓我們出原料了。”
“那有什麼區別？”
“我們代工是以出酒數量計費的。如果你包原料，出一斤酒，收十五。如果我們出原料，在原料成本的基礎下，每斤酒，按十八塊錢收費……我們要找合適的原料，也要費不少心力。”
“這個能理解……不知道需要些什麼原料。”
老實說，整個價格是高低，封燊並不瞭解。
而且這大概也沒個固定的行情吧。畢竟，各家酒廠的技術高低也不一樣。
比如說，他拿一百塊錢出一斤酒的價格，請人家茅臺廠幫忙弄，人家說不得甩他一臉。
“你要用大米釀，可以釀特香、濃香，或者米香三個香型。如果你願意可以用剛才你喝的那種酒的配方。它的香型類似特香，酒香稍淡一些。”
封燊又問：“能釀醬香型的麼？如果可以，我希望能多釀幾種香型。”
“那也沒問題。我這裡最多能同時發酵四種。”釀不同香型的酒，關鍵是酒麴跟原料。恰好楚老頭都有所涉獵。