第6章 蝦湯拌麵
小龍蝦剛炸完, 站在旁邊的周瑤瑤聞到香味就有點想吃，惹得明清歡哭笑不得地趕緊提醒：“炸一下只是為了給蝦定型，並讓油鎖住蝦肉的鮮嫩, 沒有炸到熟透……”
處理得幹幹淨淨的小龍蝦經過油炸, 顏色變成漂亮的紅色, 確實看起來就令人很有食慾。
小龍蝦炸完, 明清歡先用熱油將蔥姜蒜爆香, 再加入紅辣椒、花椒、香葉以及自己做的豆瓣醬等調料進行翻炒，一股醬香中帶著麻辣味的氣息從鍋裡飄出來，簡直別提有多香。
明清歡握著鍋鏟隨意地翻炒著, 直到香味越來越濃，紅油被完全炒出來, 開始倒入小龍蝦。
小龍蝦進鍋裡翻炒沒多久，那股麻辣鮮香的氣息中混入蝦特有的鮮味，簡直能香死個人。而這還沒完, 接下來她又往鍋中加入啤酒、生抽、鹽和一點點用來提味的糖, 隨著中火燉煮收汁, 香味頓時更上一層樓。
周瑤瑤聞著麻辣小龍蝦特有的香味，已經不自覺吞了好幾次口水：“老闆, 還要煮多久？”
“再煮一會收個汁, 很快就能吃了。”
在周瑤瑤說晚上想吃小龍蝦時，明清歡就想好主食煮點面條，放到小龍蝦裡做蝦湯拌麵。
趁著小龍蝦收汁的功夫, 她轉身去旁邊開始揉麵、拉麵。兩個人吃也不用多少面，等她把面拉好，小龍蝦正好可以出鍋。
由於周瑤瑤愛吃香菜，出鍋前明清歡除了往小龍蝦裡加了幾滴香油提香, 還切了黃瓜和香菜放進去。
“好了嗎？好了嗎？可以吃了嗎？”
聽到周瑤瑤迫不及待的聲音，明清歡快速將鍋中小龍蝦倒入盆中：“可以了，你先端出去吃吧，我把面煮一下。”
“那我還是等你一起吧。”都沒幫上什麼忙，周瑤瑤哪好意思先吃。
好在煮麵不要多久，很快明清歡就將面煮好，過一遍涼水後盛在盆裡，招呼她出去吃飯。
小龍蝦和麵條擺上桌，周瑤瑤連手套都顧不上戴，直接伸手就拿起個小龍蝦往嘴裡塞。
小龍蝦表面沾滿湯汁，她先對著蝦身上嘬一口，瞬間滿嘴都是鹹鮮麻辣的滋味。
光是湯汁味就驚豔到她，開始迫不及待剝起蝦殼，等將蝦肉送入口中，那鮮嫩又彈性，同時被料汁入味，吃起來麻辣鮮香的味道，好吃到她不自覺閉上眼睛。
這才是正宗麻辣小龍蝦！
周瑤瑤吃著色香味俱全的小龍蝦，覺得專業的就是專業的，她爸之前在家裡做的那個，調味是現成的火鍋料，完全沒有驚豔感就算了，偏偏蝦還煮得特別老，而且去腥還去得不到位，一家人湊合著吃才勉強解決完。
她很想誇一誇自家老闆，但小龍蝦美味到她根本沒工夫說話，手和嘴巴很誠實地互相配合吃個不停。
“吃，要吃~”
小八聞見香味，直接用爪子扒拉開籠門飛到桌上，扯著嗓子發出討食的聲音。
周瑤瑤壓根沒多餘注意力理會它，已經完全沉浸在麻辣小龍蝦的美味中。明清歡怕它嘴饞起來直接去盆裡搶，到時候搞一身油，剝了個小龍蝦用水沖一遍後遞給它。
“愛你呦~”
八哥顯然是把周瑤瑤平常撒嬌的話給學會，拿到小龍蝦後連腔調都模仿得很是到位，惹得明清歡唇角不自覺上揚。
將它打發回籠子裡吃東西後，明清歡戴上一次性手套才慢條斯理地開動。
她才剛吃第一個小龍蝦時，旁邊周瑤瑤手邊已經堆著不少蝦殼，吃得那叫一個香。
麻辣小龍蝦的香味很是濃鬱，她們在店內開吃時，香味早就順著大門飄到街上。