第52章 虞家今日的飯 昨兒個沒吃……
昨兒個沒吃到嘴的魚, 今兒個終於得空將其做了。
魚的做法頗多，不論紅燒還是清蒸亦或是燉湯，都鮮美無比。但今日, 虞薇念打算做些魚丸。
後世的市面上多是廣式魚丸，比起廣式魚丸, 虞薇念更喜歡家鄉的油炸魚丸。
在她的老家, 每年過年時家家戶戶都會炸上一些丸子。有魚丸，肉丸，蘿蔔丸, 還有藕丸和糯米丸。炸出來的丸子表面金黃酥脆, 內裡卻是鮮香軟嫩。而炸丸子最不可缺的, 便是豆腐。
虞薇念喚來弟弟, 讓去鎮上買幾塊豆腐回來, 自己則跟李氏處理起了魚。
村長為虞薇念挑得魚都是大個頭, 就比如草魚，估摸著有個小十斤。
颳去魚鱗，刨開魚肚子，一大塊金黃色的魚籽滑了出來。望著魚籽，虞薇念又想起了小時候。小時候的她愛吃魚籽, 可爺爺說小孩子不能吃魚籽, 吃多了會變笨。該多吃魚頭, 吸魚腦, 吃啥補啥。
那時年幼, 信以為真。每回吃魚，只吃魚頭和漁肚，也從此愛上了魚頭。
魚籽被扒下來放進了大海碗裡，大魚的魚泡魚腸也被虞薇念留了下來。
處理好的魚, 只留下草魚和那一盆魚雜，其餘的全被埋進了後院的積雪裡。
從魚尾處切開一個口子，順著切口，沿著魚中骨將魚肉切下來。同樣的方法，切下另一邊的魚肉。
如此還不算完，切下來的魚肉帶著皮，虞薇念先是將一整塊魚肉從魚皮上剔下來，有那沒剔幹淨的，再用刀一點一點的刮下來。
將魚肉中的大刺挑出來後，再將其剁成魚肉泥。草魚無細刺，倒是省了不少的功夫。
去鎮上買豆腐的虞喬北還未歸家，虞薇念便拿來一根蘿蔔，切成細絲，放開水中稍稍汆燙後撈出來再過冷水。
擠幹蘿蔔絲中的水分，再將其切碎，放入大海碗中。加入適量的麵粉，少許鹽，而後攪拌成糊狀。
也是說這個時代物資匱乏，含澱粉的玉米土豆和紅薯等作物都還未引進。不然加些澱粉，炸出來的丸子會更加酥脆。
李氏剛將灶膛裡燃著火，虞喬北提著豆腐回來，委屈巴巴的看著虞薇念。
“怎滴了這是？誰欺負你了？”
“沒……沒人欺負我。我……”虞喬北支支吾吾的，不敢睜眼去瞧阿姐。那模樣真是急死個人。
虞薇念本就是個急性子，扔了手中的活計著急的又問到：“到底怎麼了？”
“路……路上摔了一跤。豆腐被摔碎了。”
虞薇念差點被氣笑，一把將虞喬北拽過來細細檢視起來，“碎就碎了，又不是什麼了不得的大事。倒是你，可有哪裡摔疼了？”
“沒，摔得不重，就是給豆腐摔碎了。”
“用來炸丸子的豆腐本就要捏碎的。你這一摔倒是給我省事了。去，先換身衣裳去，瞧你那褲腿都濕了。”