章子敬一邊恭敬應是，一邊動作不慢地接過劉都廚手裡的活。
劉都廚對江小棠的能力尚存疑慮，畢竟她年紀小入門遲，除了老張那邊打過招呼，劉都廚對她根本沒印象。之前的廚藝大賽，也是事後才嚐了她做的補湯。江小棠到底有多少能力，還沒有眼見。
而章子敬是他挑選出來繼承自己衣缽的，經過詳細的考驗，對他的各項能力都很清楚。
劉都廚任由章子敬接過清洗的活，一邊看著章子敬清洗這些肉塊，一邊指點注意事項。
洗乾淨肉塊，劉都廚吩咐章子敬把角落裡的炭爐拿出來，將肉塊一層一層碼到瓦煲，連同靈藥和洗好的鮑魚都放了進去;。
引動炭爐的火，劉都廚道：“這道菜最重要的就是火候，晚上你不用回去了，在這裡守著吧。”
“知道了，師傅。”章子敬半點意見也沒有。能讓他守在這裡，說明劉都廚對他的信任。這道菜是送別宴上壓軸的兩道菜之一，萬萬不能出差錯。
江小棠一直豎著耳朵聽，仔細地觀察，不錯過任何一點細微的線索。
關鍵都在細節中，劉都廚清洗鮑魚、肉塊的手法，以及靈藥的各種搭配，都是秘訣。這些秘訣，他不可能直接告訴身為學徒的江小棠，想學到東西，就得靠她自己的觀察力和悟性。
弄完鮑魚，劉都廚的注意力終於轉到了江小棠身上。
他看了看江小棠清洗完的食材，表情沒什麼變化，只吩咐了一句：“豬肚切絲，雞切塊，菌菇撕條。”
江小棠答應一聲，將洗好的配料分門別類地放好，端到配菜臺上，開始清洗豬肚和整雞。
劉都廚喚過章子敬，親自動手殺甲魚，時不時地指點一兩句。
“……不要覺得，這些是學徒的活，自己可以不在意，下刀的角度，都有可能影響靈藥的入味程度。”
甲魚不少，等他們殺完，江小棠這邊已經將其他配菜切絲的切絲，切塊的切塊，都收拾妥當了。
劉都廚招來江小棠：“這些清洗乾淨。”
“是。”江小棠一句疑問都沒有，跟著章子敬清洗那些甲魚。
劉都廚則到配菜臺邊上，拿起她切好的配菜，仔細看了看刀口。
“你以前跟誰學的廚？”
江小棠看章子敬低著頭洗清甲魚，沒有回答的意思，才知道這個問題是問她的。
她側過視線，答道：“回都廚，家中開了間小食鋪，從小就跟著家人學的。”
“這樣的刀工，沒十年功夫不成，你幾歲開始拿菜刀的？”
江小棠差點流汗了，小心翼翼地答道：“自會走路，就開始拿菜刀了;。(.”
章子敬詫異地看了她一眼。
江小棠知道這說法有點靠不住，但她年齡擺在這裡，除了這麼說還能怎樣？
還好劉都廚沒追根究底，問了這句話，就沒再問了。