“王總，作為保鏢，我們什麼時候吃都有講究，平時在外面都是不吃東西的，因為人進食之後由於胃腸道的血流供應增加，造成大腦相對缺氧，人會犯困，人一犯困身體的反應動作都要比平時慢，這對我們來說非常致命的，所以我們自己在外面是不吃東西，吃多飽都有嚴格的規定。”張隆看見王石的勸說心裡也非常感動，可是作為王石的保鏢，職責所在，別人可以吃，自己卻不能，王石的安全都在自己身上。
“行吧，辛苦你了。”王石一聽對方說的也很有道理，自己也是每次吃飽後，都不想動彈。
大家坐下不久，老楊的兒媳婦端著一個大火鍋過來放在上面，並從外面把點好的煤球放在煤爐上。
底料是用牛骨燉了很久的濃湯發白，裡面有牛肚牛腩還有牛筋等牛雜一起。
對方出去不久，端著洗乾淨的薄薄的幾碟牛肉放在桌子。
各人根據自己口味調好自己的醬料，老李介紹道：“這是老北京最老的白湯牛雜，也是最傳統的吃法，來這裡的都是真正的老北京，一般人找不到這裡來。”
“老北京白湯牛雜，在以前的時候這些牛雜都是有錢人不吃的東西，以前窮呀，於是窮人們就拿回家，簡單地洗了之後放在一鍋燉著煮，到後來做的好吃以後，有錢人也是不拒絕的。”
“這家店每天的量都是有限的，吃完就打洋，想吃也只能等到明天了。”老李從火鍋裡夾起一塊牛雜粘了一下前面調好的醬料吃了起來。
王石也吃了一塊，香濃美味，帶有牛雜獨特的味道頓時佔滿了整個口腔，“不錯，果然好吃。”這比自己前世在路邊吃的二十塊錢一小碗的牛雜好吃多了，而且那牛雜也少，都是蘿蔔多。
“還有最傳統的吃法。”老李拿來一個碗，把前面的像饢的東西一點點掰碎，放在碗裡，最後舀出一勺牛雜煬跟饢盛在一起，再灑上一點香菜跟蔥花，噗噝噗噝地吃了起來。
老李把自己帶過來的茅臺開啟，三個一邊吃著牛雜一邊喝著酒。
老李在《大刀王五》當中出演了一個茶樓的掌櫃，王石問了他關於電影的一些事情。
門簾再次拆開。
這個時候，張隆原來的位置已經不再是門口對面的位置，而是改到王石的跟前左邊，剛好看到門口的全部。
張隆看到門簾緩緩拆開，先是一雙手指粗大的手指抓著門簾。
張隆一看這手指跟幾次進來的那名婦女的不同，再看到門簾拆開地上露出一雙男士黑色皮鞋。
張隆頓時警惕起來，左手輕輕地按手提箱的紅色按鈕上，隨時開啟手提箱當在盾牌，右手輕輕地搭在腰間部位，作出隨時拔槍的動作。
門簾一下被拆開，啪啪兩聲槍響，打在了原來張隆站著的位置上，牆壁上的青磚留下兩個槍眼。
這個動作很快，在眨眼之間，對方沒有想到張隆的位置已經變了，撲了個空。
張隆手裡的手提箱頓時變成一塊盾牌，擋在王石的前面，同時快速拔出腰間的手槍，啪地一聲，對方眉心頓時打穿，子彈從後腦而出，帶出白色的腦漿。
突然響起的槍聲，讓裡面的三人嚇得不知所措。