烹飪正式開始。
紅蔥頭、歐芹、大蒜切成細小的碎末備用。
生火熱鍋，鍋裡倒橄欖油。
加入紅蔥頭碎末和大蒜碎末，煸炒出香味和汁水。
加乾白葡萄酒。
品質上成，純淨如水的乾白帶著清爽的果香和酒香味，倒入鍋裡以後，先是在熱鍋裡滋滋作響，散發出酒精和一些醇香物質。
等酒倒充足，再多加熱一會，酒水和佐料混成湯汁，咕嚕咕嚕冒著熱氣和水泡。
原本的酒精也在熱量作用下揮發的差不多，鍋裡只留下更加清爽，更加濃郁的果香味。
這時候，加入洗乾淨的蛤蜊。
煮兩左右，看到蛤蜊基本剛開口的時候，下一塊黃油增添乳香味道。
再下一點鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻。
隨後，迅速起鍋。
這個起鍋時機把控得好，煮出來的蛤蜊肉會極嫩，肉裡還保有鮮美的海鮮味肉汁。
鍋離火以後，下歐芹末。
為本來就帶有濃郁海鮮味以及清爽果香味的湯汁，最後增加一點香草的味道，豐富口感層次。
隨後，白葡萄酒蛤蜊裝盤，並且在盤子裡淋上香味四溢的湯汁。
白葡萄酒燴蛤蜊，完成！
完成這一步以後，鍋裡的湯汁還剩很多。
不要丟，也不要浪費。
將清理好的貽貝加入到湯汁裡面，按照煮蛤蜊的步驟，差不多再煮上一遍。
最後，貽貝取出剩下的那部分湯汁，因為煮過了兩次海貝，變得濃稠了一些，海鮮味也變得格外濃郁。
這部分湯汁，可以拿來煮麵條。
已經用水煮熟的通心粉，加入到海鮮湯汁內，加熱，將湯汁的味道浸入到麵條的內部。
煮的過程中，再加點先前煮好的，去殼蛤蜊和貽貝。
出鍋！
一份滋味濃郁的海鮮通心粉，完成！