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076 咖哩麵包巖鷲肉 (1 / 3)

薑黃粉這東西,作為廚師的多恩並不陌生。

因為這玩意兒就是調製咖哩所用的主要材料。

多恩其實是中午的時候,在[璀璨星光]吃到一道評級為A的薑黃花椰菜以後,才察覺到科莫多瓦城裡可能存在這一種特殊香料的。

後來趁著四處買禮物的機會,多恩果然在一家香料店找到了薑黃粉。

這姑且可以算作是多恩買給自己的禮物。

現場將丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、薑黃和辣椒的粉末以一定比例進行混合調配後,多恩得到了一份自制咖哩粉。

多恩捻了一小點粉末放入口中。

自制咖哩粉散發出來辛辣衝擊感和獨特香氣,很有地球時期東南亞咖哩的風味特點。

“大功告成。”

多恩將自己大包小包的傢伙什全都取出,包括一個木質的小案板。

在一個木盆裡面倒入麵粉,隨後把牛奶、雞蛋、酵母、糖依次放入盆中,用筷子攪成絮狀,再點鹽揉成麵糰。

在木案板上將麵糰反覆揉,直至用手撐開呈厚膜狀。

再加入提前軟化好的黃油,放入麵糰中,包起繼續揉搓。

因為加入了雞蛋和黃油,麵糰揉好之後,帶著微黃的色澤,同時帶著一股乳甜的淡香。

揉好的麵糰放置一邊醒發。

將巖鷲肉改刀切小塊,冷水入鍋焯水,煮沸後撈出巖鷲肉溫水沖洗,瀝乾水分備用。

一個土豆、一根胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊。

一根香茅切小段,取一些檸檬葉備用。

隨後,鍋內加少量油,熱鍋冷油放入巖鷲肉炒至微黃,盛出備用。

鍋內再加適量油,放入自制的咖哩粉炒香後,加入香茅段、檸檬葉翻炒,再倒入巖鷲肉塊,土豆塊、胡蘿蔔塊繼續翻炒均勻。

加入與巖鷲肉齊平的水,煮開。

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