“看得出來你野心不小，雖然這些我聽不太懂，但也必定鼎力相助。”
整個中午，酒廠的忙碌氛圍讓這座沉寂了十多年的院落重新煥發生機。等老洪給學徒們分配好了工作任務，隨後把李明超他們叫去家中吃個便飯。
下酒菜依然簡單，但老洪卻從家中的泥窖裡搬出七八個罈罈罐罐，形狀大小和封泥各不相同，看上去都是沒開封的陳釀。
“吃飯的時候，也談點正事吧，這就由李老闆來拿主意，我的意見你作為參考就行。”
老洪說著，讓王軍抬出一張大桌子，每壇酒旁邊都放了一張宣紙。隨後李明超端來一隻大籮筐，裡面分類裝著各種五穀雜糧。
老洪拿著一杆秤，稱量並寫好每一罈酒的用糧比例，最終由李明超計算並匯總釀造所需的資金時間成本，好安排進一步釀造計劃。
“這三壇清香型頭曲適合做平價散酒，高溫發酵週期在一個禮拜到半個月不等，用糧差別不大，都是本地大規模種植的豌豆和高粱。”
“這兩壇是濃香的生料發酵，至少六十天週期，用糧比較雜，不過本地也能買得到，適合作為精品散酒，或者繼續中溫窖藏。”
“這壇是改良的苞谷酒，週期最快，十天之內就能出窖，但蒸餾之前的出酒率不好控制，42度的口感最佳，能賣高價錢。”
“最後這兩壇就是珍藏了，用糧更雜，其中的稗子、蕎麥和橡子還需要在鄰縣才能買得到。主要是用小曲和麩子發酵，入池的水分溫度最難控制，只能在每年五六月的最佳時機釀造，出窖之後建議封存至少一年。”
李明超聽著也不停記錄計算，同時要參考工人數量、場地容量等資訊，這些資料雜亂無章，他必須在近幾天內做出最合理的安排，讓酒廠發揮出最高的釀造效率。
筆桿子活很快忙完，老洪又把酒罈依次開啟，讓李明超親自品嚐。空說資料之外，這當然是最直觀的感受方式。
雖說每種酒只嘗一口，但七八口下來李明超也有點飄飄然了，喝酒最忌諱混雜，這樣極其容易上頭。
不過總體而言，老洪的技術確實厲害，每一種都讓李明超拍手稱絕。只要品質有保障，其他的都不在話下，李明超已經能預料到第一窖大賣的場景。
“你們先忙，我去縣裡辦點事，咱開張後的第一炮必須打響！”
李明超這是打算去縣城租一間小門面，作為自家酒廠的首家專營店。除了擴大影響力之外，也能作為首要銷售渠道。
在十多年前，由於政策等等原因，店面是很難直接租用的。酒廠的銷售也主要以訂購和散銷方式進行，但酒廠畢竟地處山溝，這樣的銷售效率實在太低，所以門店是當下必備。