但只這一點，對於如今的大多數庇護所來說，就格外重要了。
而且這裡要說明的是，超過保質期，並不意味著就肯定變質了。實際上大多數的保質期，保證的是食物的風味，超過保質期的話，風味會受到影響，導致口感發生變化，但食物本身並不一定會很快就變質。具體到罐頭，這個主要還是透過觀察罐頭的蓋子是否凸起來判斷，一旦內部食物變質，罐頭的蓋子往往就會凸起，這種時候最好就不要吃了。
除此之外，罐頭的其他優點，比如說加工過程中營養物質和風味改變較小，在很大程度上保持著食品原有的營養價值和風味。比如說便於攜帶，運輸和儲藏，不易破損。再比如說大多數罐頭不經再加工即可食用，比較方便等等，都讓罐頭成了末日年代真正意義上的硬通貨。
安楷庇護所能生產罐頭，只是沒有必要罷了。
肯特曾經對這些東西不太瞭解，但在加入庇護所，沒事兒幹就看看書什麼的，如今也知道了一些。
想要生產罐頭的話，是有一些要求的。
首先要保證容器對人體無害。
罐藏食品含有糖、蛋白質、脂肪、有機酸，還可能含有食鹽等成分，作為罐藏容器的材料與食品直接接觸，又需要經較長時間的貯存，它們應相互不起化學反應，不致危害人體健康，不給食品帶來汙染而影響食品風味。這一點，庇護所能夠很容易達標，畢竟大多數肉罐頭用的都是鋁罐，而鋁，安楷庇護所是能直接挖掘到的。
其次，罐頭要具有良好的密封效能。
這是罐頭長期儲存的關鍵，畢竟食品的腐敗變質往往是因為食品的自然界中微生物活動與繁殖的結果，從而促使食物分解所致。罐藏食品是將食品原料經過加工、密封、殺菌製成的一種能長期儲存的食品，如果容器密封效能不良，就會使殺菌後的食品再次被微生物汙染造成腐敗變質。這個基本上是要有專業的機器才能完成的，或者利用熱脹冷縮的原理，來講蓋子吸緊。
安楷還在地球上的時候，也曾經在家裡自己只做過西紅柿醬。製作方法很簡單，就是將西紅柿洗淨燙煮剝皮，然後切塊繼續煮，煮到軟爛，和鍋裡的水融為一體後，在滾燙的時候就倒進玻璃瓶裡，然後迅速擰緊蓋子。等西紅柿醬冷卻後，內部空氣收縮，就能將蓋子死死吸住，這樣一來，一瓶西紅柿醬儲存一年不成問題。
在西紅柿便宜的時候大量購買，等西紅柿貴了以後，還能有相對新鮮的西紅柿醬吃，無論是直接喝著吃還是用來做菜，那都是極好的。
扯遠了，再說肉罐頭。
由於罐頭食品含有有機酸、蛋白質等有機物質，以及某些人體所必需的無機鹽類，會使容器產生腐蝕。有些物質在罐藏食品工業生產過程中會產生一些化學變化，釋放出具有一定腐蝕性的物質，而且罐藏食品在長期貯存過程中內容物與容器接觸也會發生緩慢的變化，使罐藏容器出現腐蝕。
因此作為罐藏食品容器必須具備良好的抗腐蝕效能。
總之一句話，在末日這麼一個人都快活不下去的時代，到處都是汙染，停水停電，種植和養殖業全部完蛋的時候，哪個庇護所手裡能有一批罐頭，那可真的太重要了。
而奧多，作為曾經赫爾託最大的黑幫老大，其手裡就一直掌握著這座城市罐頭批發和銷售的渠道，也因此，他手裡有好大一批肉罐頭，這是如今奧多能享受生活，並且保證庇護所穩定的重要因素之一。
喬尼對奧多手裡有多少肉罐頭並不知曉，具體有哪些種類他也不太清楚，不過估計跑不了那主要的幾種吧。
比如說畜肉類罐頭，這個是最常見的，大體上又分為清蒸類、調味類、醃製類、煙燻類、香腸類、內臟類等幾種。肯特以前因為工作問題，沒少吃肉罐頭，說實話，這要是擱在和平年代，他真的是聞一下都會覺得噁心啊。
然後是禽類罐頭，不過這種罐頭比較少見，最起碼肯特沒怎麼見過。
水產動物類罐頭，也就是魚罐頭，赫爾託本地人不愛吃魚，所以估計魚罐頭也很少。
水果罐頭這個估計就多了，相比新鮮水果可能甜可能不甜的情況，水果罐頭能保證都是甜的，深受一般人喜愛，和平年代，其銷量甚至比肉罐頭還要多。比如說肯特最愛的就是黃桃罐頭和什錦罐頭，葡萄的也很不錯。據喬尼說，他一週前就吃過一小勺橘子罐頭，算是日常配給吧。
另外市場上以前還能見到蔬菜罐頭、乾果和堅果類罐頭、穀類和豆類罐頭，以及各種湯類罐頭。
估計奧多這裡肯定都是有的，只是到底有多少種，每一種又有多少個，這個就真的不好說了。
那麼肯特為什麼要打聽罐頭的情況呢？很簡單。
他在考慮，如何能在挑動奧多庇護所對外開戰的同時，儘可能保住這些罐頭，等以後自家庇護所來這裡收編人手的時候，這些罐頭不管怎麼說，也能當做一批重要物資，如果毀於戰火，那就麻煩了。最好的結果是奧多等人戰死，庇護所被收編的同時，罐頭又能儲存下來，那才是最完美的狀況。