除非自己去鄉下農民家裡購買。
市面上購買到的大米，都是陳米。
至少是去年的大米。
而什麼拋光，打蠟，都不過是為了掩蓋這個事實。
當然，這些陳米不是不能吃。
只是味道自然不如新米好。
新米口感好，營養價值相對陳米要高。
大米存放時間長了，品質就會降低。
這主要是膠體老化、酶的活性衰退以及分解作用所致。新米要比陳米硬度大。
新米的腹白應該是乳白或者澹黃色的，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現出咖啡色。
這也是那所謂的拋光和打蠟的作用了。
米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有黴味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。
新米聞起來有一股稻穀的清香，陳米則沒有。
科技和狠活，算是打亂了人們的生活。
「都說說看吧。這一次好不容易遇到的機會，才賣了幾天高價，就被打斷了。」
「那個蘇何，能不能？」
有人做了個手勢，在脖子邊上摸了摸。
然後就被人打了。
「想什麼呢？現在是什麼時候了，動不動就動手。你不想洗白了？還想要進去？」
「再說了，人家在帝都，你跑帝都去把人弄死？」
「這碧水市操作的，都是僱傭的人。」
「你想都別想。出了事故，自然會出問題。」
之前提議的人，有些耷拉了腦袋。
「你說說看，這都什麼事。不是說，都是經濟市場了嘛？為什麼還管這麼多？那個蘇何也就罷了，他是商人，自己運糧食過來，大不了就是虧本。這大院怎麼也這樣？」
「你們說，這該不會倒退吧？」
有些人想到了什麼，有些慌張。
「慌什麼？咱們背後的人說了，不會倒退的。就看看，大院是不是真的要動這個手了。」
其實，領頭的人怎麼會不知道？
其他的商品，還可以任憑你漲價。