貂蟬豆腐被端上來，這裡的人大部分都是鄉下人。
這雖然是j省的名菜，大家聽過，但說實話，真的沒有吃過。
一盤子豆腐，看得出，應該是精心烹調的。
蘇何也在一個桌子上，用筷子夾了一塊吃了起來。
很快，蘇何眼前一亮：“這豆腐做的不錯，鮮嫩的豆腐，配上鮮美的泥鰍，味道確實很不錯。可以吃的出，這泥鰍進過了特殊的處理，一點腥味都沒有。”
一般來說，泥鰍喜歡在泥水裡鑽，就容易沾染一些泥土的腥味。
但這些泥鰍就完全沒有這種味道，顯然是被精心處理過的。
甚至，蘇何還在這些泥鰍裡吃到了一些不同尋常的味道，老湯。
這世上，也不是隻有蘇何一家可以熬煮老湯。
只不過配比不同，火候不一樣，味道也不一樣。
吃的吃，這些泥鰍吃的老湯，應該是用了很多的珍貴海鮮，包括鮑魚等在內，經過了長時間的熬煮，才能夠煮出來的。
說起來，蘇何的這些老湯，普通人家也能用。
嗯，不包括他隨身倉庫裡的那一鼎老湯，那些全部都是用的上好的藥材和食材。
加上蘇何的隨身倉庫如今隨著時間推移，還能讓保鮮倉庫裡的東西品質提升。
那一鼎的老湯，味道指揮越來越好，越來越香醇。
這道菜，顯然和我的那道菜是一樣的，都是透過精心煮出來的，而且是一道一鍋，不是大鍋菜。
大鍋菜，你廚藝水平再怎麼好，總會有一些不好處理的地方。
同樣的廚藝，小鍋菜比大鍋菜的味道就是要好很多。
李老爺子吃了吃，也是讚歎：“還是原來的味道，比之前還要好一些，牛師傅不愧是豆腐菜的大師。這手藝，到了這種巔峰，還能不斷的精進，果然厲害。”
牛師傅謙虛了幾句，但蘇何注意到，牛師傅臉色紅了紅。
想來，牛師傅應該也嚐出來，六爺爺的上清豆腐可是大鍋菜，可即使如此，在蘇何偷偷地加了幾滴隨身倉庫裡的老湯。
上清豆腐的味道，和這道貂蟬豆腐相差不多。
而上清豆腐還具備養身的作用，無疑是更高明的。
兩人的實際廚藝，其實應該是相差不多的。
但李建斌不是專業的廚師，哪裡知道這些？
他就是想要踩一踩李建仁，所以當即就起身說道：“怎麼樣？我請來的這位大廚，可比這鄉下地方的廚子要好得多吧？”
牛師傅謙虛道：“沒有，其實彼此之間，廚藝相差不多。甚至某種程度上，我勝之不武。”
他倒是個合格的廚師，願意承認自己的不足。
這一點，蘇何就很佩服他，是個手藝人，心胸坦蕩。